สารบัญ:
เราทุกคนทำพาสต้ามากกว่าที่เราจะสามารถทำให้เสร็จได้ในคราวเดียว ในขณะที่สูตรพาสต้าสดใหม่มักจะมีรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุดคุณยังสามารถบันทึกบะหมี่ที่เหลือเหล่านั้นไว้ใช้ในภายหลัง เราจะแสดงวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บพาสต้าที่ปรุงสุกไว้ในตู้เย็นหรือตู้แช่แข็งของคุณเพื่อให้คุณสามารถอุ่นอาหารใหม่ได้ในภายหลัง และถ้าคุณต้องการทำพาสต้าจากศูนย์เราก็มีเคล็ดลับวิธีเก็บพาสต้าใหม่ด้วย
วิธีการเก็บพาสต้าที่ปรุงแล้ว
คุณจะประสบความสำเร็จมากที่สุดในการจัดเก็บพาสต้าที่เหลือหากคุณแยกซอสและบะหมี่ออกจากกัน โปรดจำไว้ว่าก่อนที่คุณจะผสมซอสและพาสต้าเข้าด้วยกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเก็บของเหลือในช่องแช่แข็ง คุณจะต้องตรึงซอสแยกต่างหากเนื่องจากพาสต้าและซอสจะต้องใช้เวลาในการละลายหรืออุ่นที่แตกต่างกัน ทำตามขั้นตอนเหล่านี้เพื่อเก็บก๋วยเตี๋ยวที่เหลือในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง
- พาสต้าที่ปรุงแล้วสามารถเก็บไว้ในภาชนะบรรจุภัณฑในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ถึง 5 วัน ถ้าเป็นไปได้ให้เก็บพาสต้าและซอสแยกต่างหาก หากต้องการอุ่นอีกครั้งให้วางพาสต้าลงในน้ำเดือดสักครู่ ท่อระบายน้ำ
- ในการตรึงพาสต้าที่ปรุงสุกแล้ว: ทำให้พาสต้าเย็นตัวลงเล็กน้อยจากนั้นให้หยดน้ำมันมะกอกเล็กน้อยหรือน้ำมันปรุงอาหารแล้วโยนเบา ๆ (ใช้น้ำมันประมาณ 1 ช้อนโต๊ะถึง 8 ออนซ์พาสต้าที่ทำไว้ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้ติดกัน) ช้อนลงในภาชนะบรรจุภัณฑหรือถุงแช่แข็ง เก็บได้นานถึง 2 สัปดาห์
- ละลายพาสต้าแช่แข็งในกระชอนในอ่างล้างจานโดยใช้น้ำเย็นทับ หรือใส่พาสต้าแช่แข็งลงในน้ำเดือดหรือซอสพาสต้าเคี่ยว เวลาในการละลายและการอุ่นขึ้นอยู่กับปริมาณของพาสต้าที่คุณใช้ แต่โดยปกติแล้ว 1 ถึง 2 นาทีเป็นสิ่งที่คุณจะต้องนำพาสต้ามาสู่อุณหภูมิที่ต้องการ เนื่องจากพาสต้าสุกแล้วคุณต้องกังวลกับการอุ่นให้ร้อนเท่ากับซอสหรือส่วนผสมอื่น ๆ ที่คุณเสิร์ฟด้วย
สูตรพาสต้าที่รวดเร็วและมีสุขภาพดี
วิธีการเก็บพาสต้าสด
หากคุณต้องการทำพาสต้าของคุณเองที่บ้านคุณควรเก็บพาสต้าที่แตกต่างจากพาสต้าแห้งเล็กน้อย โดยปกติคุณสามารถเก็บพาสต้าแห้งที่ซื้อมาจากร้านไว้บนชั้นวางของคุณนานถึงหนึ่งปี แต่เนื่องจากพาสต้าโฮมเมดนั้นสดใหม่มันจึงบอบบางกว่าเล็กน้อย ต่อไปนี้เป็นวิธีจัดเก็บพาสต้าโฮมเมดนานถึง 8 เดือนดังนั้นจึงพร้อมปรุงเมื่อใดก็ตามที่คุณต้องการ
- หลังจากตัดพาสต้าของคุณแล้วให้กระจายบนตะแกรงทำความเย็นด้วยลวดหรือแขวนจากชั้นอบแห้งพาสต้าและปล่อยให้แห้งประมาณ 2 ชั่วโมง หากคุณกำลังใช้งานเร็ว ๆ นี้คุณสามารถเก็บไว้ในตู้สุญญากาศในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน
- ในการตรึงพาสต้าโฮมเมดปล่อยให้แห้งเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง จากนั้นวางไว้ในถุงหรือช่องแช่แข็งและแช่แข็งนานถึง 8 เดือน คุณสามารถปรุงอาหารได้ทันทีจากช่องแช่แข็ง - เพียงเพิ่ม 1 หรือ 2 นาทีในเวลาทำอาหาร
