สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ล้างแตงกวาให้สะอาดแล้วขัดด้วยแปรงผักถ้าจำเป็น ลบลำต้นและตัดชิ้นจากแต่ละปลาย (เอนไซม์ที่ปลายดอกของแตงกวาอาจทำให้ผิวอ่อนนุ่มด้วย)
-
ในการเตรียมน้ำเกลือให้รวมน้ำน้ำส้มสายชูและเกลือลงในหม้อ ตั้งไฟจนเดือด
-
บรรจุแตงกวาที่ทำความสะอาดอย่างหลวม ๆ ลงในขวดโหลแก้วที่ร้อนและสะอาดปล่อยให้ช่องว่าง 1/2 นิ้ว วัดช่องว่างจากด้านบนของอาหารไปยังขอบขวดด้วยไม้บรรทัดที่สะอาด เพิ่มผักชีฝรั่ง 2 ถึง 3 หัวหรือเมล็ดผักชีฝรั่ง 3 ถึง 4 ช้อนชาและมัสตาร์ดมัสตาร์ด 1/2 ช้อนชาต่อขวด วางกรวยพลาสติกปากกว้างในขวดโหลแล้วเทน้ำเกลือร้อน ๆ ลงบนแตงกวา ลบช่องทาง ปล่อยฟองอากาศที่ถูกขังอยู่ในขวดโดยใช้ไม้พายยางแคบ ๆ รอบ ๆ ขวด เพิ่มน้ำเกลือเพิ่มเติมถ้าจำเป็นเพื่อรักษา headspace 1/2-inch เช็ดขอบขวดด้วยกระดาษชำระที่สะอาดและชื้น อาหารใด ๆ บนขอบป้องกันการปิดผนึกที่สมบูรณ์แบบ จัดวางฝาและวงสกรูที่เตรียมไว้บนขวดแล้วขันให้แน่นตามทิศทางของผู้ผลิต วางขวดแต่ละใบลงในน้ำเดือดของหม้อต้มน้ำตามที่เติม ขวดไม่ควรสัมผัส ครอบคลุมกระป๋อง กระบวนการเติมโหลลงในน้ำเดือด 10 นาที เริ่มนับเวลาประมวลผลเมื่อน้ำกลับสู่การเดือด
-
เมื่อขวดเย็นให้กดตรงกลางของฝาแต่ละฝาเพื่อตรวจสอบซีล หากการแช่ในฝาถือขวดจะถูกปิดผนึก หากฝาเด้งขึ้นและลงขวดจะไม่ปิดผนึก ควรเก็บขวดที่ไม่ได้ผนึกในตู้เย็นและใช้ภายใน 3 วัน ให้ขวดยืน 1 สัปดาห์ก่อนใช้ ติดฉลากขวดที่มีเนื้อหาและวันที่ เก็บได้นานถึง 1 ปีในที่แห้งและเย็น ทำให้ 6 ไพนต์ (36 เสิร์ฟ)
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 9 แคลอรี่, 0 mg คอเลสเตอรอล, โซเดียม 1067 มิลลิกรัม, คาร์โบไฮเดรต 2 กรัม, 0 กรัมไฟเบอร์, 0 กรัมโปรตีน
