สารบัญ:
- ส่วนผสม
- คำสั่ง
- * เคล็ดลับการทดสอบครัว:
- Mascarpone Frosting
- ส่วนผสม
- คำสั่ง
- ไวท์ช็อคโกแลตวิปครีม
- ส่วนผสม
- คำสั่ง
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. สายสิบสองถึง 2-1 / 2 นิ้วถ้วยมัฟฟินพร้อมถ้วยอบกระดาษ พักไว้
-
ในชามขนาดใหญ่คนให้เข้ากันใส่แป้งน้ำตาลผงโกโก้เบกกิ้งโซดาและเกลือ เพิ่มน้ำมัน buttermilk ไข่สีผสมอาหารน้ำส้มสายชูและวานิลลา ตีด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วต่ำถึงปานกลางจนเข้ากัน ตักแป้งลงในถ้วยมัฟฟินที่เตรียมไว้เติมเต็มประมาณสามในสี่
-
นำเข้าอบประมาณ 18 ถึง 20 นาทีหรือจนกว่าจะมีการใส่ไม้จิ้มฟันที่อยู่ใกล้กับศูนย์ออกมาสะอาด เย็นในกระทะบนตะแกรงลวดเป็นเวลา 5 นาที เอาคัพเค้กออกจากกระทะ; เย็นสนิทบนตะแกรง
-
เตรียมวิปครีมไวท์ช็อกโกแลตและมาสคาโปนฟรอสติ้ง โอนครีมวิปไปยังถุงตกแต่งที่มีปลายกลมหรือดาวขนาดใหญ่ ดันปลายขึ้นไปด้านบนของคัพเค้กแต่ละอันแล้วบีบวิปครีมในเค้ก
-
วางท่อหรือกระจายน้ำตาลบนยอดคัพเค้ก หากต้องการโรยด้วยช็อคโกแลตสีขาวขูดและ / หรือช็อคโกแลตสีขาวหยิก ทำให้ 18 คัพเค้ก
* เคล็ดลับการทดสอบครัว:
ในการทำนมเปรี้ยว 1 ถ้วยวางน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะหรือน้ำมะนาวลงในถ้วยตวงแก้ว เติมนมให้เพียงพอเพื่อทำของเหลวทั้งหมด 1 ถ้วย; กวน. ให้ยืนเป็นเวลา 5 นาทีก่อนที่จะใช้
Mascarpone Frosting
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในชามขนาดใหญ่รวมมาสคาร์โปเน่ชีสกับเนยนิ่ม ตีด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางจนถึงความเร็วสูงจนเนียน เอาชนะในวานิลลา ค่อยๆใส่น้ำตาลผงตีให้เข้ากัน ตีนมครั้งละ 1 ช้อนชาเพื่อให้การแพร่กระจายสม่ำเสมอ
ไวท์ช็อคโกแลตวิปครีม
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในกระทะขนาดเล็กผสมช็อคโกแลตขาวกับวิปปิ้งครีม 1/4 ถ้วยลงไป ปรุงอาหารและผัดไฟอ่อนจนช็อกโกแลตเกือบละลาย ลบจากความร้อน ผัดจนเนียน เย็นนาน 15 นาที ในชามขนาดใหญ่ตีวิปปิ้งครีมที่เหลือด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางจนตั้งยอดอ่อน เพิ่มส่วนผสมช็อคโกแลตสีขาวเย็น เอาชนะจนตั้งยอดแข็ง (เคล็ดลับตั้งตรง) หากต้องการให้ครอบคลุมและทำใจให้สบายนานถึง 24 ชั่วโมง
