สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในชามผสมขนาดเล็กผัดพาร์สลีย์มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ, โรสแมรี่, โหระพา, กระเทียม, น้ำมันและพริกไทย ถูเนื้อด้านบนและด้านข้าง
-
ในเตาย่างที่ปกคลุมจัดเรียงถ่านหินร้อนรอบกระทะหยด ทดสอบความร้อนปานกลางเหนือกระทะหยด * วางบนตะแกรงย่างเหนือกระทะหยด แต่ไม่เกินถ่านหิน ใส่เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อในใจกลางของการย่าง ลดกระโปรงหน้ารถลง ย่างประมาณ 45 นาทีหรือจนกว่าเครื่องวัดอุณหภูมิลงทะเบียน 140 องศา F. (หรือวางเนื้อบนแร็คในกระทะย่างตื้นใส่เทอร์โมมิเตอร์เนื้อเข้าไปในใจกลางของเนื้อย่างเปิดใน 325 องศา F. เตาอบ 30 ถึง 45 นาทีหรือจนกระทั่งเทอร์โมมิเตอร์ลงทะเบียน 140 องศา F. )
-
ปกคลุมเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์และปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาที (อุณหภูมิของเนื้อจะเพิ่มขึ้น 5 องศา F ในขณะที่ยืน)
-
ในขณะเดียวกันให้ผัดครีมและมัสตาร์ด 2 ช้อนชา ฝานเนื้อบางเบา เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว หากต้องการให้โรยด้วยพริกไทยดำเพิ่มเติม ทำให้ 8 เสิร์ฟ
* * * *
ในการตรวจสอบความร้อนปานกลางจับมือของคุณคว่ำฝ่ามือลงบนตะแกรงที่เนื้อสัตว์จะทำอาหารและที่ความสูงของเนื้อเท่ากัน ความร้อนถูกต้องเมื่อคุณสามารถจับมือของคุณไว้ที่นั่นได้เพียง 3 วินาที
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 207 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 4 กรัม, คอเลสเตอรอล 74 มก., โซเดียม 92 มก., คาร์โบไฮเดรต 2 กรัม, 0 กรัมไฟเบอร์, โปรตีน 25 กรัม
