สารบัญ:
- ส่วนผสม
- คำสั่ง
- ** เคล็ดลับการทดสอบครัว:
- * เคล็ดลับการทดสอบครัว:
- ข้อมูลโภชนาการ
- ไอศกรีมเกรแฮมแครกเกอร์
- ส่วนผสม
- คำสั่ง
- ซอสคาราเมล
- ส่วนผสม
- คำสั่ง
- ซอสแอปเปิ้ลทำเอง
- ส่วนผสม
- คำสั่ง
- ชิป Apple
- ส่วนผสม
- คำสั่ง
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
สำหรับไอศครีมแครกเกอร์เกรแฮมในกระทะขนาดใหญ่ผสมนมกับครีม นำไปต้ม ผัดในแคร็กเกอร์เกรแฮมที่ร่วน ลบจากความร้อน ครอบคลุมและปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ชั่วโมง (อย่าปล่อยให้ยืนอีกต่อไป) กรองผ่านตาข่ายกรองละเอียด คืนส่วนผสมที่ทำให้เครียดแล้วลงในหม้อ กลับไปที่ต้มดูอย่างระมัดระวังเพื่อป้องกันการเกาะติด ในชามขนาดกลางคนให้เข้ากันน้ำตาล 1 ถ้วยและไข่แดง เทส่วนผสมนมร้อนลงไปในไข่แดงคนให้เข้ากัน กลับไปที่กระทะทั้งหมด ทำอาหารประมาณ 30 วินาทีหรือจนข้นและฟองคนตลอดเวลา วางกระทะไว้ในชามน้ำแข็งขนาดใหญ่แล้วคนให้เข้ากันจนเย็น โอนผสมลงในชามขนาดใหญ่ ครอบคลุมและเย็นเป็นเวลา 4 ถึง 24 ชั่วโมง แช่แข็งแช่เย็นในตู้แช่ไอศครีมตามคำแนะนำของผู้ผลิต หากต้องการให้สุกอย่างน้อย 4 ชั่วโมง **
-
สำหรับแอปเปิ้ลตุ๋นในกระทะขนาดใหญ่รวมน้ำตาล 1 ถ้วยกับน้ำคนให้เข้ากันจนส่วนผสมดูเหมือนทรายเปียก ปรุงอาหารและผัดไฟแรงจนเหลืองทอง (น้ำตาลอาจมีลักษณะเป็นก้อน ๆ แต่จะเนียนออกเมื่อร้อนขึ้น) เพิ่มไวน์เปลือกส้มโป๊ยกั๊กและแท่งอบเชย ระวังอย่าให้ส่วนผสมกระเด็นออกจากกระทะ นำไปตั้งไฟกลาง ลดความร้อนต่ำ เพิ่มแอปเปิ้ล; น้ำหนักลดลงด้วยแผ่นกันความร้อนเพื่อให้แน่ใจว่าแอปเปิ้ลถูกปกคลุมด้วยของเหลวอย่างสมบูรณ์ (หากต้องการของเหลวเพิ่มให้เติมน้ำแอปเปิ้ลเล็กน้อยหรือน้ำเปล่า) เคี่ยวต่อประมาณ 20 ถึง 25 นาทีหรือจนกว่าแอปเปิ้ลจะนุ่ม ใช้ช้อน slotted เอาแอปเปิ้ลออกจากของเหลว เย็นเล็กน้อย เสิร์ฟอุ่น ๆ
-
สำหรับถ้วยฟิลโลให้เปิดเตาอบที่ 350 ° F บนถาดอบตื้นจัดถ้วยสังขยา 6 ออนซ์ที่ด้านล่างขึ้น เคลือบด้วยถ้วยสเปรย์ทำอาหารเบา ๆ บนพื้นผิวการทำงานที่สะอาดวางแผ่น phyllo ซ้อนทับกันแล้วแปรงแต่ละแผ่นด้วยเนยละลายและโรยน้ำตาลอบเชยระหว่างชั้น ตัดสแต็กตามขวางเพื่อให้สองสี่เหลี่ยม (แต่ละ 9x7 นิ้ว); ตัดครึ่งตามขวางอีกครั้งเพื่อให้รวมสี่สี่เหลี่ยม (แต่ละ 7x4 1/2 นิ้ว) วางสี่เหลี่ยมผืนผ้าแต่ละรูปไว้ทางด้านหลังของคัสตาร์ดที่เตรียมไว้ นำเข้าอบในเตาอบอุ่นประมาณ 12 นาทีหรือจนเป็นสีทอง นำ phyllo ออกอย่างระมัดระวังจากถ้วยคัสตาร์ด ทำให้เย็นสนิทบนตะแกรง
-
ในการประกอบให้หยดน้ำคาราเมลลงบนจานของหวานสี่จาน วางถ้วยไฟฟีลโลในแต่ละจาน แอปเปิ้ลซอสโฮมเมดช้อน 1 ช้อนโต๊ะและคาราเมลซอสที่เหลือ 1 ช้อนโต๊ะที่ด้านล่างของถ้วยฟีลโลแต่ละถ้วย วางแอปเปิ้ลตุ๋นในถ้วยฟีลโลแต่ละถ้วย ราดด้วยไอศครีมแครกเกอร์เกรแฮม หากต้องการให้ประดับด้วยชิป Apple
** เคล็ดลับการทดสอบครัว:
ไอศครีมโฮมเมดที่สุกแล้วจะช่วยปรับปรุงพื้นผิวและช่วยให้มันละลายเร็วเกินไประหว่างการรับประทานอาหาร ในการทำให้สุกในตู้แช่ไอศครีมสไตล์ดั้งเดิมหลังจากปั่นให้ถอดฝาปิดและแดชเชอร์แล้วปิดฝาด้านบนของช่องแช่แข็งด้วยกระดาษแว็กซ์หรือฟอยล์ เสียบรูในฝาด้วยผ้าชิ้นเล็ก ๆ เปลี่ยนฝา แพ็คถังแช่แข็งด้านนอกด้วยน้ำแข็งและเกลือหินพอที่จะครอบคลุมด้านบนของช่องแช่แข็ง (ใช้เกลือ 1 ถ้วยต่อน้ำแข็ง 4 ถ้วย) ทำให้สุกประมาณ 4 ชั่วโมง เมื่อใช้ตู้แช่ไอศครีมกับอ่างแช่แข็งที่มีฉนวนหุ้มให้โอนไอศครีมไปยังตู้แช่แข็งที่มีหลังคาปิดและทำให้สุกโดยการแช่แข็งในช่องแช่แข็งปกติของคุณประมาณ 4 ชั่วโมง (หรือตรวจสอบคำแนะนำของผู้ผลิต)
* เคล็ดลับการทดสอบครัว:
ใช้น้ำตาลซินนามอนที่ซื้อมาหรือในชามขนาดเล็กรวมน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและซินนามอนบด 1/2 ช้อนชา
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 753 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 11 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 1 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 5 กรัม), คอเลสเตอรอล 51 มก., โซเดียม 168 มก., 168 มก. โซเดียม, 118 กรัมคาร์โบไฮเดรต, 4 กรัมไฟเบอร์, 101 กรัมน้ำตาล, โปรตีน 2 กรัมไอศกรีมเกรแฮมแครกเกอร์
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในกระทะขนาดใหญ่รวมนมและวิปปิ้งครีม นำไปต้ม Crumble Graham แครกเกอร์ คนให้เข้ากันผสมนม ลบจากความร้อน ครอบคลุม; ให้ยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ชั่วโมง (อย่าปล่อยให้ยืนอีกต่อไป) กรองผ่านตาข่ายกรองละเอียด คืนส่วนผสมที่ทำให้เครียดแล้วลงในหม้อ นำไปต้มดูอย่างระมัดระวังเพื่อป้องกันการเกาะติด ในชามผสมน้ำตาลและไข่แดงเข้าด้วยกัน เทส่วนผสมนมร้อนลงไปในไข่แดงคนให้เข้ากัน กลับไปที่กระทะทั้งหมด ทำอาหารประมาณ 30 วินาทีหรือจนข้นและฟองคนตลอดเวลา วางกระทะไว้ในชามน้ำแข็งขนาดใหญ่แล้วคนให้เข้ากันจนเย็น โอนผสมลงในชามขนาดใหญ่ ครอบคลุม; ทำใจให้สบาย 4 ถึง 24 ชั่วโมง แช่แข็งแช่เย็นในตู้แช่ไอศครีมตามคำแนะนำของผู้ผลิต หากต้องการให้สุกอย่างน้อย 4 ชั่วโมง **
ซอสคาราเมล
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในกระทะขนาดเล็กรวมน้ำตาลและน้ำ ปรุงอาหารและผัดความร้อนปานกลางสูงจนเดือด ลดความร้อนปานกลาง ต้มเบา ๆ เปิดประมาณ 15 ถึง 18 นาทีหรือจนเหลืองอ่อน อย่ากวน หากจำเป็นเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำตาลเกาะติดกับด้านข้างของกระทะให้แปรงด้านด้วยน้ำเล็กน้อย ลบจากความร้อน ผัดวิปปิ้งครีมทันที (ส่วนผสมจะเกิดฟองขึ้น) เย็นเล็กน้อย ทำให้ 1/2 ถ้วย
ซอสแอปเปิ้ลทำเอง
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในเตาอบดัตช์รวมแอปเปิ้ลทำอาหารสีแดง น้ำตาลทราย; น้ำแอปเปิ้ลหรือแอปเปิ้ลไซเดอร์; และอบเชยป่น นำไปต้ม; ลดความร้อนต่ำ ปรุงอาหารประมาณ 45 ถึง 60 นาทีหรือจนกว่าแอปเปิ้ลจะนุ่มพอที่จะบด โอนผสมแอปเปิลไปยังเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร ครอบคลุมและผสมผสานหรือดำเนินการจนเนื้อซอส (ถ้าคุณต้องการให้ใช้เครื่องปั่นมือเพื่อบดส่วนผสมแอปเปิล) ปั่นประมาณ 3 1/2 ถ้วย
ชิป Apple
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
เปิดเตาอบที่ 200 ° F วางกระดาษรองอบด้วยกระดาษรองอบ พักไว้ สำหรับน้ำเชื่อมน้ำตาลในกระทะขนาดเล็กรวมน้ำตาลน้ำและน้ำมะนาว ปรุงอาหารและผัดความร้อนปานกลางสูงจนน้ำตาลละลายและส่วนผสมเดือด ลบจากความร้อน ตัดแอปเปิ้ลหนึ่งอันทำอาหารขวางเป็นชิ้นบาง ๆ (ใช้แมนโดลินเพื่อให้แน่ใจว่าได้ชิ้นที่บางมาก) จุ่มชิ้นแอปเปิ้ลอย่างระมัดระวังในน้ำเชื่อม วางแผ่นเป็นชั้นเดียวบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ นำเข้าอบในเตาอุ่นประมาณ 2 ชั่วโมงหรือจนกรอบ
