Oyako donburi (ชามแม่ลูก) | บ้านและสวนที่ดีกว่า

สารบัญ:

ส่วนผสม

2 - 3 เห็ดหอมแห้ง
10 ออนซ์ต้นขาที่ไม่มีผิวหนัง, ไม่มีกระดูกไก่หรือหน้าอก
น้ำซุปไก่โซเดียมที่ลดลง 1 ½ถ้วย *
ซอสถั่วเหลืองโซเดียมที่ลดลง reduced ถ้วย
2 - 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
ไวน์ข้าวแห้ง¼ถ้วย (สาเก)
หน่อไม้ทั้ง 2 อัน (แต่ละครั้งประมาณ 12 ออนซ์) ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ (รวม 1-1 / 2 ถ้วยรวม) หรือหน่อไม้ 8 ออนซ์สามารถทำได้
2 หัวหอมสีเขียวหั่นบาง ๆ
ถั่วเขียวแช่แข็ง½ถ้วย
เนื้อปูเลียนแบบซูริมิ 4 ออนซ์ (ซูริมิ) (1 ถ้วย)
4 ไข่ตี
ข้าวสวยร้อนๆ 3 ถ้วย
โนริ (สาหร่าย) 1 แผ่นหั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย

คำสั่ง

ขั้นตอนที่ 1
เทน้ำเดือดเล็กน้อยใส่เห็ดแห้ง ให้ยืนประมาณ 5 นาทีหรือจนกว่าจะอ่อนตัวลง ระบายเห็ดและตัดหมวกเป็นชิ้นบาง ๆ ทิ้งลำต้น พักไว้
ขั้นตอนที่ 2
ตัดไก่เป็นเส้นขนาดกัดบาง (ประมาณ 1-1 / 3 ถ้วย) ปรุงอาหารไก่ในน้ำซุปไก่ที่ครอบคลุมในกระทะขนาดใหญ่เป็นเวลา 3 ถึง 4 นาทีหรือจนกว่าจะไม่มีสีชมพูอีกต่อไป เพิ่มซอสถั่วเหลือง, น้ำตาล, ไวน์ข้าว, หน่อไม้, หัวหอมสีเขียว, ถั่วและเห็ด; คืนส่วนผสมให้เดือด ลดความร้อนและเคี่ยวปิดประมาณ 5 นาทีจนกว่าผักจะนุ่ม เพิ่มปูอัด ความร้อนผ่าน ผลักของแข็งไปด้านหนึ่งของกระทะ ค่อยๆเทไข่ที่ตีแล้วทั้งหมดลงในศูนย์กลางของของเหลว ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำ (อย่าต้ม) จนกว่าไข่จะตั้งตัวกวนของเหลวเบา ๆ หนึ่งหรือสองครั้งเท่านั้นเพื่อป้องกันไม่ให้ไข่เจียวเกาะติด พยายามหลีกเลี่ยงการทำลายไข่ให้เป็นเส้นเล็ก ๆ
ขั้นตอนที่ 3
ในการเสิร์ฟตักส่วนผสมข้าวร้อนในชามขนาดใหญ่และโรยหน้าด้วยโนริฝอย ทำให้การเสิร์ฟสี่ (3/4-cup ข้าวและซุป 1 ถ้วย)