สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
เปิดเตาอบที่ 425 องศา F.
-
ลบเครื่องในและไก่งวงออกจากภายในห้องของไก่งวง; สำรองสำหรับน้ำเกรวี่ ล้างนก ลูบแห้ง ตัดปลายปีก สำรองสำหรับน้ำเกรวี่ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
-
สำหรับการปรุงรสสมุนไพร - เนยรวมเนยสมุนไพรสดและกระเทียม เริ่มต้นที่ปลายคอของไก่งวงคลายผิวด้วยการเลื่อนนิ้วของคุณใต้มันระวังอย่าให้ฉีกขาด เลื่อนมือของคุณเท่าที่คุณสามารถไปที่ปลายอีกด้านของไก่งวงแยกผิวหนังออกจากเนื้อสัตว์ ถูประมาณสองในสามของเนยสมุนไพรปรุงรสทั่วทั้งเต้านม
-
ช้อน Pear-Pecan บรรจุลงในช่องคอ เสียบคอผิวหนังไว้ด้านหลัง ช้อนมากขึ้นของการบรรจุอย่างอิสระในช่องร่างกาย (หากคุณบรรจุหีบห่อแน่นเกินไปมันจะไม่ร้อนพอเมื่อถึงเวลาที่ไก่งวงสุก) เหน็บกลองไว้ใต้ผิวหนังหางหรือผูกกับหาง โอนบรรจุที่เหลือใด ๆ ไปยังหม้อตุ๋น 2 quart; ครอบคลุมและทำใจให้สบายในตู้เย็น
-
วางไก่งวงวางเต้านมขึ้นบนตะแกรงในกระทะย่างตื้น เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์เข้าไปในกึ่งกลางของกล้ามเนื้อต้นขาด้านใน หลอดไฟไม่ควรสัมผัสกับกระดูก
-
ถูเนยสมุนไพรที่เหลือปรุงรสให้ทั่วไก่งวง ปกคลุมไก่งวงอย่างหลวม ๆ ด้วยกระดาษฟอยล์ ย่างในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที ลดอุณหภูมิลงถึง 350 องศา F. ไก่งวงอบต่อไปประมาณ 3-1 / 2 ถึง 4 ชั่วโมงหรือจนกว่าเครื่องวัดอุณหภูมิจะลงทะเบียน 180 องศา F. ตัดหนังที่ผิวระหว่างขาหลังจาก 2-1 / 2 ชั่วโมงเพื่อให้ต้นขาจะทำอาหารอย่างสม่ำเสมอ อบหม้อตุ๋นบรรจุข้างไก่งวงในช่วง 40 นาทีที่ผ่านมาหรือย่าง ในช่วง 30 นาทีสุดท้ายของการคั่วให้เปิดเผยไก่งวง
-
เมื่อเสร็จแล้วเอาไก่งวงออกจากเตาอบ ปก ให้ไก่งวงยืน 20 นาทีก่อนแกะสลัก ที่จะให้บริการลบการบรรจุจากไก่งวง; โอนไปยังชามเสิร์ฟ แกะสลักไก่งวงและให้บริการที่อบอุ่น ทำให้ 14 เสิร์ฟ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 771 แคลอรี่, (15 กรัมไขมันอิ่มตัว, คลอเลสเตอรอล 230 มิลลิกรัม, คาร์โบไฮเดรต 23 กรัม, ใย 2 กรัม, โปรตีน 71 กรัม
