สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
วางถาดรองอบขนาด 13x9x2 นิ้วด้วยกระดาษฟอยล์และยืดฟอยล์บนขอบกระทะ โรยอัลมอนด์ปิ้งที่ด้านล่างของถาดฟอยล์ ตั้งกระทะกัน
-
เนยข้างกระทะหนัก 2 ควอต ในกระทะละลายเนย 1 ถ้วยผ่านความร้อนต่ำ ผัดในน้ำตาลน้ำและน้ำเชื่อมข้าวโพด ปรุงอาหารด้วยไฟร้อนปานกลางถึงเดือดคนตลอดเวลาด้วยช้อนไม้ที่ละลายน้ำตาล ควรใช้เวลาประมาณ 4 นาที เทอร์โมมิเตอร์แบบลูกกวาดลงไปที่ด้านข้างของถาดอย่างระมัดระวัง
-
ทำอาหารบนไฟร้อนปานกลางกวนบ่อย ๆ จนกระทั่งเทอร์โมมิเตอร์ลงทะเบียนที่ 230 องศาฟาเรนจ์ ส่วนผสมควรต้มในระดับปานกลางและคงที่ทั่วทั้งพื้นผิว การเข้าถึงสเตจเธรดควรใช้เวลา 4 ถึง 5 นาที ผัดในช็อกโกแลตที่ไม่หวาน ทำอาหารต่อด้วยไฟร้อนปานกลางกวนบ่อย ๆ จนกระทั่งเทอร์โมมิเตอร์ลงทะเบียนที่ 290 องศาฟาเรนไฮต์ การเข้าถึงสเตจแตกง่ายควรใช้เวลาประมาณ 15 นาที ดูอย่างระมัดระวังหลังจากส่วนผสมลูกอมถึง 280 องศา F.
-
ลบกะทะจากความร้อน ลบเทอร์โมมิเตอร์ เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่เตรียมไว้ ปล่อยให้ยืน 2 ถึง 3 นาทีหรือจนกว่าพื้นผิวจะมั่นคง โรยด้วยชิ้นช็อคโกแลต; ให้ยืน 1 ถึง 2 นาที เมื่อนิ่มแล้วให้เกลี่ยส่วนผสมให้ทั่ว ทำใจให้สบายเป็นเวลา 30 นาทีหรือจนกว่าจะมั่นคง ยกขนมออกจากกระทะ; ทำลายขนมเป็นชิ้น ร้านค้าครอบคลุมอย่างแน่นหนา ทำให้ประมาณ 48 ชิ้นหรือ 1-1 / 3 ปอนด์
เคล็ดลับ
ล่วงหน้า 2 สัปดาห์เตรียมท๊อฟฟี่ เก็บในตู้เย็นในภาชนะที่ปิดมิดชิด
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 77 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 3 กรัม, คอเลสเตอรอล 11 มก., โซเดียม 42 มก., คาร์โบไฮเดรต 6 กรัม, ไฟเบอร์ 1 กรัม, โปรตีน 0 กรัม
