สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
เปิดเตาอบที่ 425 องศา F. ในชามใบใหญ่ตีแป้งข้าวโพด
-
เพิ่มเนยฝอยเพื่อผสมแป้ง; โยนเพื่อแจกจ่าย (หรือตัดเนยที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ลงในแป้งผสมกับเครื่องปั่นขนมจนคล้ายกับเกล็ดหยาบ) ทำให้ดีในใจกลางของส่วนผสมแป้งเนย เพิ่ม buttermilk 1 ถ้วย; ผัดด้วยช้อนจนชุบ อย่าผสมมากเกินไป (ถ้าแป้งแห้งให้เติมเนยเพิ่มอีก 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะ)
-
หมุนแป้งออกไปบนพื้นผิวที่เป็นแป้ง คลุกเบา ๆ โดยยกและพับแป้ง 4 หรือ 5 ครั้งเพื่อให้ไตรมาสละหนึ่งครั้งหลังจากนวดแต่ละครั้ง ม้วนเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 8 นิ้วหนา 3/4 นิ้ว ตัดเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส 1-1 / 2- ถึง 2 นิ้ว วางสี่เหลี่ยมแยกห่างกัน 1 นิ้วบนแผ่นอบที่ไม่มีเส้นแบ่งหรือแผ่นรองอบ แปรงด้วยบัตเตอร์มิลค์; โรยน้ำตาลหยาบ นำเข้าอบประมาณ 12 ถึง 15 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน สโคนเย็นบนชั้นวาง เสิร์ฟอุ่น ๆ ทำให้สโคน 16 ถึง 25
เนยหั่นย่อย:
แช่แข็งเนย 15 นาที ใช้ตัวขูดขูดเนยเย็นอย่างหยาบ โยนลงในส่วนผสมแป้งหรือแช่เย็นปกคลุมจนหลวมจนกว่าจะมีความจำเป็น
ข้อมูลโภชนาการ
การให้บริการ: 155 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 4 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 0 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 2 กรัม), คอเลสเตอรอล 16 มก., โซเดียม 165 มก., คาร์โบไฮเดรต 24 กรัม, ไฟเบอร์ 1 กรัม, น้ำตาล 3 กรัม, โปรตีน 3 กรัม
