สารบัญ:
ไม่มีใครอยากเจ็บป่วยโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามันหมายถึงการพลาดความสนุกในหน้าร้อนของเรา และในขณะที่ความปลอดภัยของอาหารเป็นสิ่งสำคัญตลอดทั้งปีความร้อนและแสงแดดของฤดูร้อนทำให้มีความสำคัญอย่างยิ่งในช่วงฤดูการย่างและปิกนิก เพื่อช่วยให้คุณเก็บอาหารของคุณไว้ได้อย่างปลอดภัยแม้ในขณะที่คุณกำลังจัดตะกร้าปิกนิกหรือที่พ่อครัวนอกบ้านเราได้รวบรวมคำเตือนที่ต้องรู้ เก็บข้อควรระวังเพื่อความปลอดภัยของอาหารฤดูร้อนเหล่านี้ไว้ในใจในครั้งต่อไปที่คุณหั่นผลไม้สดเป็นของว่างการย่างเตาปิ้ง
ตะกร้าปิกนิกหวายสำหรับ 2 ท่านพร้อมมีด, จาน, แว่นตา, และผ้าห่ม, $ 34.99, Walmart
ล้างผลิตให้สะอาด
เพื่อเห็นแก่ความดีอย่าข้ามขั้นตอนง่าย ๆ นี้ ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที อาหารฤดูร้อนที่ชื่นชอบหลายรายการของเราสร้างรายชื่อโหลที่สกปรกที่สุดจากสารกำจัดศัตรูพืช มีสตรอเบอร์รี่เนคทารีนองุ่นลูกพีชเชอร์รี่ผักโขมคะน้าและมะเขือเทศไว้ในรายการนั้นและควรล้างให้สะอาด แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าคุณจะต้องล้างอาหารเหล่านั้นเท่านั้น มีโอกาสมากมายในระหว่างการเติบโตการเก็บการบรรจุและการขนส่งเพื่อให้อาหารปนเปื้อน (แค่คิดว่ามีกี่คนที่สัมผัสผลิตผลของคุณที่ร้านขายของชำ) เพื่อรักษาความปลอดภัยให้ทำตามคำแนะนำเหล่านี้:
- เก็บผลิตผลที่เน่าเสียได้ในตู้เย็น (ที่ 40 ° F หรือต่ำกว่า) จนกว่าคุณจะพร้อมใช้งาน เก็บผลไม้และผัก precut ในตู้เย็นเสมอ
- ล้างมือให้สะอาดด้วยสบู่และน้ำอุ่นก่อนและหลังการจับผลิตผลสด
- ล้างผลิตก่อนที่คุณจะปอกเปลือกหรือตัดผ่านมัน วิธีการปนเปื้อนดังกล่าวจะไม่ถูกโอนจากมีดของคุณไปยังผลไม้หรือผัก สิ่งนี้ใช้ได้กับผลไม้เช่นกีวีแตงโมและอะโวคาโดที่คุณไม่กินเปลือกหรือเปลือก คุณยังคงผ่ามันอยู่ดังนั้นมีดของคุณที่อยู่ข้างนอกจะถูกผลักเข้าไปในผลไม้
- ถือผักหรือผลไม้ด้วยน้ำประปาที่เย็นจัดแล้วถูเบา ๆ ขณะที่คุณล้างออก สำหรับการผลิตที่มั่นคงเช่นแตงโมให้ใช้แปรงผักที่สะอาดเพื่อขัดผิวในขณะที่คุณล้างออก
- ใช้ผ้าสะอาดหรือผ้ากระดาษเช็ดให้แห้งก่อนนำมาใช้หรือให้บริการ
Grill Smart
ฤดูร้อนเกิดขึ้นถ้าคุณไม่ได้กินอาหารที่มีเครื่องหมายย่าง! เบอร์เกอร์เปี๊ยกฮ็อทดอกข้าวโพดบนซังและพิซซ่าก็ยังมีรสชาติที่ใหญ่กว่าเมื่อปรุงในเตาย่าง จำเคล็ดลับความปลอดภัยการย่างเหล่านี้ไว้ในใจ:
- ละลายน้ำแข็งอย่างปลอดภัย ให้เวลาพอ (ค้างคืนควร) ละลายเนื้อสัตว์แช่แข็งในตู้เย็นบนจานหรือในกระทะเพื่อจับน้ำผลไม้ อย่าละลายเนื้อสัตว์ที่อุณหภูมิห้อง
- หากคุณกำลังทำอะไรที่ได้รับการหมักอยู่เสมอหมักเนื้อสัตว์ในตู้เย็น (และไม่ได้อยู่ที่เคาน์เตอร์หรือนอก) และถ้าคุณต้องการที่จะใช้น้ำหมักเป็นซอสให้พักไว้ก่อนที่จะเพิ่มเนื้อสัตว์หรืออาหารทะเลของคุณ
- นำเทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อไปด้วย ใช้เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารของคุณถูกปรุงให้มีอุณหภูมิภายในที่ปลอดภัยและไม่ปรุงอาหารหรือย่างอาหารด้วยความตั้งใจที่จะทำอาหารในภายหลัง
- อย่าเอาเนื้อออกจนกว่าคุณจะพร้อมที่จะย่าง หากคุณกำลังย่างเป็นชุดให้อาหารที่ไม่ได้ถูกย่างในตู้เย็นหรือเย็น
- อย่าลืมเครื่องใช้และจานที่สะอาด มีจานและเครื่องใช้ที่สะอาดเสมอเพื่อวางอาหารที่ปรุงสุก (แตกต่างจากที่คุณเคยนำเนื้อดิบออกมาคุณไม่ต้องการให้มีการปนเปื้อนข้าม)
Char-Broil เตาย่าง 4 เตาพร้อมเตาข้าง, $ 219.99, เป้าหมาย
วางแผนหม้อที่ปลอดภัย
การรับประทานอาหารนอกบ้านกับครอบครัวและเพื่อนฝูงเป็นหนึ่งในความสุขของฤดูร้อน ทำตามเคล็ดลับเหล่านี้ได้ที่การปิกนิกเครื่องว่างบาร์บีคิวหรืองานปาร์ตี้ในสวน:
- ปฏิบัติตามกฎสองชั่วโมง ห้ามเสิร์ฟอาหารที่ออกจากตู้เย็นปิดเตาหรือย่างหรือออกจากเตาอบนานกว่าสองชั่วโมง (ถ้าอยู่นอก 90 ° F ข้างนอกกฎสองชั่วโมงนั้นจะกลายเป็นกฎหนึ่งชั่วโมง) เพื่อประโยชน์ด้านความปลอดภัยให้ทำตามสุภาษิตโบราณที่เก็บอาหารร้อนและเย็น แบคทีเรียที่เป็นอันตรายเจริญเติบโตได้ที่อุณหภูมิระหว่าง 40 ° F และ 140 ° F
- ทำกับข้าวที่ไม่ต้องแช่แข็ง วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำอาหารที่ปลอดภัยคือการหลีกเลี่ยงด้านเช่นสลัดเจ็ดชั้นที่มีส่วนผสมที่ต้องการการแช่แข็ง (ไข่ที่แข็ง, ชีส, ครีมเปรี้ยวและอื่น ๆ )
- เก็บอาหารเย็นบนน้ำแข็ง หากคุณต้องมีสลัดมักกะโรนีครีมที่ Potluck ของคุณเก็บไว้ในน้ำแข็ง: ตั้งชามเสิร์ฟของคุณในชามขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำแข็งเพื่อให้อุณหภูมิอาหารต่ำกว่า 40 ° F
- ทำให้อาหารร้อนจัด เมื่อให้บริการอาหารร้อนที่เครื่องว่างให้เก็บไว้ที่ 140 ° F หรือสูงกว่าโดยการเสิร์ฟในจาน chafing หรือหม้อหุงช้า เมื่อรวมอาหารร้อนเข้ากับงานปาร์ตี้ใช้กระดาษฟอยล์หนาหรือผ้าขนหนูหนา ๆ เพื่อห่ออาหาร จากนั้นใส่ในภาชนะที่มีฉนวน
- หากเป็นไปได้ให้เก็บเครื่องดื่มไว้ในที่เก็บความเย็นและอาหารอื่น ด้วยวิธีนี้เมื่อนักปิกนิกกำลังขุดหาเครื่องดื่มพวกเขาไม่ได้เปิดและปิดเครื่องทำความเย็นด้วยอาหารซึ่งสามารถปล่อยให้อากาศเย็นออกและทำให้อาหารปิกนิกของคุณอุ่นกว่าที่ควรจะเป็น และโดยทั่วไปให้ จำกัด จำนวนครั้งที่คุณเปิดตัวระบายความร้อน
กระท่อมน้ำแข็ง Ice Cube ของ Roller, $ 42.71, Amazon
