สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
เปิดเตาอบที่ 375 องศา F. โรยด้านนอกของไก่และด้านในของโพรงร่างกายด้วยเกลือและพริกไทย เลมอนครึ่งหนึ่ง บีบน้ำพอให้เท่ากับ 4 ช้อนชาแบ่งครึ่งมะนาว รวมน้ำผลไม้น้ำมันและโรสแมรี่ที่ตัดแล้ว พักไว้ ใส่กระเทียม 3 กลีบมะนาวเลมอนและก้านโรสแมรี่ลงในโพรงไก่ ดึงผิวหนังคอไปด้านหลังและยึดด้วยไม้เสียบ หากแถบผิวหนังมีหางไขว้กันให้เหน็บกลองไว้ใต้วง หากไม่มีวงดนตรีให้ผูกกลองไว้ที่หาง เคล็ดลับปีกบิดภายใต้หลัง
-
วางไก่วางเต้านมขึ้นบนตะแกรงในกระทะย่างตื้นหรือกระทะย่างไก่ ย่างเปิดในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงแปรงเป็นครั้งคราวด้วยส่วนผสมของน้ำมะนาว ตัดหนังหรือเชือกระหว่างกลอง ย่างต่อไปอีก 30 ถึง 60 นาทีหรือจนกว่าเทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์จะลงทะเบียน 180 องศา F ถึง 185 องศาฟาเรนไฮน์หรือจนกระทั่งกลองเคลื่อนที่ได้ง่ายในเบ้าและน้ำผลไม้ใส
-
ลบออกจากเตาอบและไก่ปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์ ให้ยืนเป็นเวลา 15 นาทีก่อนที่จะหั่น ทำให้ 6 เสิร์ฟ
การแลกเปลี่ยนอาหาร:
4 เนื้อ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 276 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 4 กรัม, โซเดียม 131 มก., คาร์โบไฮเดรต 2 กรัม, 0 กรัมไฟเบอร์, โปรตีน 29 กรัม
