สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในชามขนาดใหญ่ตีเนยด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางถึงสูงเป็นเวลา 30 วินาที ใส่น้ำตาลทรายน้ำตาลทรายแดงโซดาและเกลือ ตีจนเข้ากันแล้วใส่ชามขูดเป็นครั้งคราว ตีไข่วานิลลาและสารสกัดมะพร้าวรวมเข้าด้วยกัน ตีแป้งให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ด้วยเครื่องตีแป้ง ใช้ช้อนไม้กวนแป้งที่เหลืออยู่ ผัดในมะพร้าว 1 ถ้วย, สับปะรดหวานและเปลือกส้ม
-
แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วน รูปร่างแป้งแต่ละส่วนเป็นม้วนยาว 12 นิ้ว ห่อม้วนในห่อพลาสติกหรือกระดาษแว็กซ์และทำใจให้สบาย 4 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะแข็งพอที่จะฝาน
-
เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. หั่นเป็นชิ้นหนา 1/2 นิ้ว วางชิ้นห่างกัน 1 นิ้วบนแผ่นคุกกี้ที่ไม่ได้เพิ่มขึ้น นำเข้าอบในเตาอุ่นประมาณ 9 ถึง 10 นาทีหรือจนตั้งศูนย์ โอนคุกกี้ไปยังตะแกรง ปล่อยให้เย็น คุกกี้ยอดนิยมที่ผสมกับเลมอนกลาสและโรยหน้าด้วยมะพร้าวปิ้งเพิ่มเติม ปล่อยให้ยืนจนกว่าจะตั้งเคลือบ ทำให้ประมาณ 60 คุกกี้
เคล็ดลับ
เลเยอร์คุกกี้ระหว่างแผ่นกระดาษแว็กซ์ในภาชนะสุญญากาศ ปก เก็บที่อุณหภูมิห้องนาน 3 วันหรือแช่แข็งนานถึง 3 เดือน
เลมอนกลาส
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในชามขนาดกลางคนให้เข้ากันใส่น้ำตาลผงและน้ำมะนาวให้เข้ากัน
