สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
เพิ่ม 3/4 ถ้วยบวกกับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะร่นแป้งสาลีและแป้งขนมปังน้ำตาลทรายแดงเกลือและยีสต์ลงในถาดเครื่องทำขนมปังตามคำแนะนำของผู้ผลิตสำหรับก้อนปอนด์ 1 ปอนด์ เลือกรอบแป้ง
-
เมื่อครบรอบแล้วให้นำโดออกจากเครื่อง แบ่งครึ่ง ครอบคลุมและปล่อยให้ส่วนที่เหลือ 10 นาที จาระบีแผ่นอบ; โรยด้วย cornmeal
-
ม้วนแป้งครึ่งหนึ่งบนพื้นผิวที่คลึงเบา ๆ ให้เป็นสี่เหลี่ยมขนาด 12x8 นิ้ว เริ่มต้นที่ด้านยาวม้วนรูปสี่เหลี่ยมสไตล์เยลลี่โรล หยิกหยิกและสิ้นสุดปิด วางก้อนตะเข็บลงบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ ครอบคลุมและปล่อยให้ขึ้นในสถานที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 ถึง 35 นาทีหรือจนเกือบสองเท่า
-
ใช้มีดที่คมชัดทำสามหรือสี่ทับบนส่วนบนของก้อน แปรงด้วยน้ำ นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 375 องศาเซลเซียสประมาณ 25 นาทีหรือจนสีน้ำตาลอ่อนและขนมปังจะกลวง เย็นบนตะแกรง
-
สำหรับ Tapanade มะเขือเทศแห้งวางมะเขือเทศตากแห้งครีมชีสถั่วสนมะกอกใบโหระพากระเทียมและน้ำ 1/3 ถ้วยลงในชามผสมอาหาร ดำเนินการจนเกือบราบรื่นขูดด้านข้างของชามตามความจำเป็น โอนไปยังภาชนะปกคลุม ครอบคลุมและทำใจให้สบายสูงสุด 1 สัปดาห์ ปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาทีก่อนเสิร์ฟ
-
ตัดขนมปังแต่ละก้อนเป็นชิ้นหนา 1/4 นิ้ว วางในชั้นเดียวบนแผ่นอบ ย่าง 3 ถึง 4 นิ้วจากความร้อนเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ทาแต่ละชิ้นด้วย Tapanade มะเขือเทศแห้งประมาณ 1 ช้อนชา ทำให้การเสิร์ฟ 56 ครั้ง
เคล็ดลับ
ล่วงหน้าไม่เกิน 1 สัปดาห์เตรียมทาปาด ก่อนเสิร์ฟให้ทาปาเนดยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เตรียมและขนมปังเย็น ห่อในฟอยล์และวางในภาชนะบรรจุภัณฑหรือถุงแช่แข็งพลาสติก ปิดผนึกฉลากและแช่แข็งนานถึง 1 สัปดาห์ ละลาย 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องก่อนหั่น
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 39 แคลอรี่, (1 กรัมไขมันอิ่มตัว, คอเลสเตอรอล 2 มก., โซเดียม 38 มก., คาร์โบไฮเดรต 5 กรัม, 0 กรัมไฟเบอร์, โปรตีน 1 กรัม
