สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในกระทะขนาดกลางผสมนมครึ่งหนึ่งของช็อคโกแลตสีขาวและถั่ววานิลลา (ถ้าใช้) ปรุงอาหารและผัดไฟอ่อนจนช็อกโกแลตละลายและส่วนผสมเดือดปุด ๆ ลบจากความร้อน ลบวานิลลาถั่ว ใช้มีดคมเล็ก ๆ แยกถั่ววานิลลาตามยาว ใช้ปลายมีดขูดเมล็ดออก ผัดเมล็ด (หรือสารสกัดวานิลลาถ้าใช้) ลงในส่วนผสมนม
-
ในชามขนาดใหญ่รวมไข่น้ำตาลและอบเชย คนผสมนมลงในส่วนของไข่
-
ในจานอบสี่เหลี่ยมขนาด 2 ควอร์ตที่ไม่ได้อบรวมขนมปังก้อนเชอร์รี่แห้งและช็อคโกแลตสีขาวที่เหลืออยู่ เทส่วนผสมนมอย่างสม่ำเสมอตลอดส่วนผสมของขนมปัง กดเบา ๆ ด้วยด้านหลังของช้อนขนาดใหญ่เพื่อหล่อเลี้ยงขนมปัง คลุมด้วยกระดาษฟอยล์และทำใจให้เย็นเป็นเวลา 1 ถึง 24 ชั่วโมง
-
เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. วางจานอบในถาดอบขนาดใหญ่ เทน้ำร้อนลงในถาดอบพอให้ถึงด้านหนึ่งนิ้วของจานอบ นำเข้าอบประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าด้านบนจะปรากฏขึ้นอย่างสม่ำเสมอ
-
ลบจานอบจากน้ำ เย็นบนตะแกรงเป็นเวลา 30 นาที เสิร์ฟพุดดิ้งขนมปังอุ่น ๆ กับฮาร์ดซอส ทำให้ 12 เสิร์ฟ
* เคล็ดลับการทดสอบครัว:
ในการทำก้อนขนมปังแห้งให้ตัดขนมปังสดเป็นก้อนขนาด 1/2 นิ้ว กระจายในถาดอบตื้นขนาดใหญ่ อบในเตาอบ 350 องศา F ประมาณ 10 นาทีหรือจนกว่าก้อนจะแห้งกวนสองครั้ง เย็น.
ซอสยาก
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ใส่ไข่แดงลงในชามขนาดกลาง ตีด้วยส้อมจนเข้ากัน พักไว้ ในกระทะขนาดเล็กหนักผสมเนยและน้ำตาล ปรุงอาหารและผัดความร้อนปานกลางจนเนยละลายและส่วนผสมเป็นฟอง ปัดส่วนผสมของเนยลงในไข่แดง คืนส่วนผสมไข่แดงลงกระทะ ปรุงอาหารและผัดความร้อนปานกลางต่ำประมาณ 15 นาทีหรือจนกว่าส่วนผสมจะถึงอุณหภูมิ 170 องศาฟาเรนไฮต์ คนในวิสกี้ หากจำเป็นให้ผัดในน้ำร้อนครั้งละ 1 ช้อนชาเพื่อให้ได้ความสอดคล้องตามที่ต้องการ หากต้องการให้ปิดฝาและปล่อยให้อยู่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสูงสุด 1 ชั่วโมง (ถ้าซอสข้นเกินไปให้ผัดในน้ำร้อนครั้งละ 1 ช้อนชากับซอสบาง ๆ )
