สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ใน 2-qt ครีมความร้อนกระทะ, นม, ฝักกระวานและถั่ววานิลลาบนไฟร้อนปานกลางจนเริ่มเดือด ในขณะเดียวกันในชามขนาดเล็กรวมไข่แดงและน้ำตาล ผัดประมาณ 1/2 ถ้วยของส่วนผสมร้อนลงในส่วนผสมไข่แดง กลับไปที่ส่วนผสมร้อนที่เหลือในกระทะ ปรุงอาหารและผัดความร้อนปานกลาง 2 นาทีขึ้นไปหรือจนกว่าส่วนผสมจะเคลือบด้านหลังของช้อน (180 ° F) ลบจากความร้อน ผัดในน้ำผึ้ง โอนไปยังชาม เย็น 20 นาทีตื่นเต้นเป็นครั้งคราว ครอบคลุมพื้นผิวด้วยพลาสติกห่อ; ทำใจให้สบายค้างคืน
-
สายพันธุ์ไข่ผสมผ่านตะแกรงตาข่าย ขูดเมล็ดวานิลลาที่เหลือใด ๆ ลงในส่วนผสม; ทิ้งวานิลลาถั่ว * และฝักกระวาน ตรึงส่วนผสมใน 1 1 / 2- ถึง 2-qt ตู้แช่ไอศครีมตามคำแนะนำของผู้ผลิตจนกว่าความนุ่มในการเสิร์ฟ (20 ถึง 25 นาที) โอนไปยังภาชนะบรรจุภัณฑและหยุดอย่างน้อย 4 ชั่วโมงหรือจนกว่าจะแข็งตัว
-
เสิร์ฟพร้อมเอสเพรสโซ่ร้อนและแคนดี้พีแคน
พีแคนหวาน
ในกระทะร้อน 1/4 ถ้วยตวงน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เนยจืด 2 ช้อนชา น้ำ 1/2 ช้อนชา เกลือและ 1/4 ช้อนชา กระวานพื้นดินด้วยความร้อนปานกลาง - สูงจนเดือดเป็นฟองกวนบ่อยครั้ง ผัดในพีแคน 3/4 ถ้วย ปรุงอาหาร 6 นาทีหรือจนกว่าถั่วจะเคลือบและทองกวนเป็นครั้งคราว ลบจากความร้อน หากต้องการให้คน 2 ช้อนโต๊ะ ไส้โกโก้ กระจายบนแผ่นกระดาษ parchment หรือฟอยล์หรือแผ่นอบซิลิโคนให้เย็น ถั่วสับหยาบ เก็บในภาชนะบรรจุภัณฑที่อุณหภูมิห้องสูงถึง 1 สัปดาห์ ทำให้ประมาณ 1 1/4 ถ้วย
เคล็ดลับ
การเติมน้ำผึ้งช่วยให้ไอศกรีมตักได้หลังจากแช่แข็งแทนที่จะแข็งตัว เพิ่มหลังจากทำอาหารสังขยา (มิฉะนั้นส่วนผสมนมจะทำให้ตกใจ) รอผสมให้เข้ากันจนกว่าคุณจะพร้อมปั่นให้เวลาวานิลลาและกระวานเพิ่มเวลาในการผสมรสชาติลงในส่วนผสม
* * * *
สำหรับน้ำตาลวานิลลาแห้งให้ทั่วเมล็ดถั่ววานิลลาและใส่ลงในขวดน้ำตาล ปล่อยให้ยืน 1 ถึง 2 สัปดาห์ก่อนใช้
ข้อมูลโภชนาการ
การให้บริการ: 430 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 17 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัว 4 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 12 กรัม), คอเลสเตอรอล 213 มก., โซเดียม 186 มก., โซเดียม 186 มก., คาร์โบไฮเดรต 27 กรัม, ใยอาหาร 1 กรัม, 25 กรัมโปรตีน 6 กรัม
