สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
จาระบีและแป้งเบา ๆ แปดกระทะ 1 ถ้วยกระทะกระทะหรือหก 4-1 / 2x2-1 / 2x1-1 / 2 นิ้วกระทะก้อนบุคคล ตั้งกระทะกัน
-
ในชามขนาดกลางรวมแป้งผงฟูและเบกกิ้งโซดา พักไว้ ในเนยทุบชามขนาดใหญ่ที่มีเครื่องผสมไฟฟ้าในความเร็วปานกลางถึงสูงเป็นเวลา 30 วินาที เพิ่มน้ำตาลทรายแดง ตีจนเข้ากัน เพิ่มไข่ทีละครั้งตีด้วยความเร็วปานกลางจนเข้ากัน (การปะทะอาจปรากฏขึ้นทำให้ตกใจ) รวมเหล้ารัม 1/4 ถ้วยหรือน้ำสับปะรด, น้ำสับปะรด 1/4 ถ้วย, น้ำเชื่อมข้าวโพด, ขิงและวานิลลา เพิ่มแป้งผสมและส่วนผสมเหล้ารัมสลับกับเนยผสมกันตีด้วยความเร็วต่ำหลังจากนั้นเติมจนเข้ากัน พับในผลไม้บิตและถั่ว กระจายแป้งในกระทะที่เตรียมไว้
-
อบในเตาอบ 325 องศาเป็นเวลา 20 ถึง 25 นาทีสำหรับกระทะกระทะที่มีร่องหรือ 30 ถึง 35 นาทีสำหรับกระทะที่เป็นก้อนหรือจนกว่าไม้จิ้มฟันที่ใส่เข้าไปในศูนย์จะออกมาสะอาด เค้กเย็น ๆ ในกระทะบนตะแกรงลวดเป็นเวลา 10 นาที ลบออกจากกระทะ; เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงบนชั้นวาง
-
เจาะรูเค้กด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบไม้ไผ่ แช่ผ้าขนหนูผ้าฝ้าย 100 เปอร์เซ็นต์หนาแปดหรือแปดนิ้วแปดเหลี่ยมด้วยเหล้ารัม 1/3 ถ้วยหรือน้ำสับปะรด ห่อเค้กแต่ละชิ้นด้วยผ้าขาวหรือเหล้ารัม ห่อเค้กแต่ละแผ่นให้แน่นด้วยกระดาษฟอยล์หรือปิดผนึกในถุงพลาสติก ทำใจให้สบายในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
-
เอาฟอยล์หรือเอาเค้กออกจากถุง ฝนตกพรำกับ 1/4 ถ้วยเหล้ารัมหรือน้ำสับปะรด กรอกกลับด้วยกระดาษฟอยล์หรือกลับไปที่ถุงพลาสติกและแช่เย็นอย่างน้อย 24 ชั่วโมง ลบผ้าก่อนการเสิร์ฟ หากต้องการให้โรยด้วยน้ำตาลผงที่ร่อน ทำให้เค้ก 6 หรือ 8 เค้ก (24 เสิร์ฟ)
เคล็ดลับ
เตรียมเค้กผลไม้เขตร้อนตามขั้นตอนที่ 5 ยกเว้นแช่เย็นนานถึง 5 วัน (หรือเตรียมเค้กผลไม้เขตร้อนตามคำแนะนำในขั้นตอนที่ 5 ยกเว้นอย่าโรยหน้าด้วยน้ำตาลผงใส่ในถุงแช่แข็งที่ปิดผนึกด้วยตนเองปิดผนึกปิดผนึกฉลากและแช่แข็งนานถึง 3 เดือน) เพื่อให้ละลายเค้กแช่แข็งในถุงแช่แข็งใน ตู้เย็นค้างคืน ทำหน้าที่เป็นผู้กำกับ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 165 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 3 กรัม, คอเลสเตอรอล 29 มก., โซเดียม 87 มก., คาร์โบไฮเดรต 21 กรัม, 0 กรัมไฟเบอร์, โปรตีน 2 กรัม
