สารบัญ:
ส่วนผสม
เค้ก
การแช่แข็งและการปัดเศษ
คำสั่ง
-
จาระบีและแป้งเค้กกระทะกลมขนาด 9 นิ้วสามใบ; พักไว้
-
ในกระทะขนาดกลางนำน้ำแครนเบอร์รี่ไปต้ม เพิ่มแครนเบอร์รี่แห้งแล้วกลับไปต้ม ลดความร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 1 นาที ลบจากความร้อน ครอบคลุมและปล่อยให้ยืนอย่างน้อย 20 นาที ท่อระบายน้ำ
-
วางตำแหน่งสองชั้นวางไว้ที่กึ่งกลางเตาอบ เปิดเตาอบที่ 350 ° F ในชามขนาดกลางรวมแป้ง, ผงฟู, ผิงโซดาและเกลือ ในชามผสมขนาดใหญ่รวมเนย 3/4 ถ้วยและน้ำตาลทราย ตีด้วยเครื่องตีไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางจนกระทั่งไฟอ่อนนุ่ม ด้วยมิกเซอร์ที่ความเร็วต่ำตีไข่ขาววานิลลาและสารสกัดมะพร้าว 1/2 ช้อนชา ด้วยความเร็วต่ำและเพิ่มอีกสามส่วนตีส่วนผสมแป้งลงในส่วนผสมน้ำตาลสลับกับบัตเตอร์มิลค์จนเข้ากัน แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนในกระทะที่เตรียมไว้ *
-
อบเค้กประมาณ 18 ถึง 20 นาทีจนกว่าจะมีการหยิบไม้ที่ตรงกลางของแต่ละเค้กออกมาสะอาด เย็นในกระทะบนตะแกรง 10 นาที ลบออกจากกระทะ; เค้กเย็นสนิทบนตะแกรง
-
สำหรับฟรอสติ้งในชามผสมขนาดใหญ่ตีเนย 3/4 ถ้วยด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางจนเนียน ค่อยๆใส่น้ำตาลผง 2 ถ้วยตีให้เข้ากัน ค่อยๆตีในกะทิและสารสกัดจากมะพร้าว ตีน้ำตาลผงที่เหลือเรื่อย ๆ จนฟู (ตีนมทีละครั้ง 1 ช้อนชาหากเปลือกน้ำdryาลแห้ง)
-
วางเค้กหนึ่งชั้นบนจานเค้ก แพร่กระจายด้วยหนึ่งในสามของน้ำตาล กระจายแครนเบอร์รี่บนน้ำตาล วางเค้กชั้นที่สองบนไส้แครนเบอร์รี่ ทาด้วยน้ำตาลหนึ่งในสามจากนั้นนำวอลนัท 2/3 ถ้วยและมะพร้าว 1/2 ถ้วยตวง ด้านบนมีชั้นที่เหลือ แพร่กระจายด้วยน้ำตาลที่เหลือ ใส่มะพร้าวและวอลนัทที่เหลือ
* * * *
วางชามในห้องครัวและไม่มีเกล็ด ชั่งแป้งในชาม วางเค้กที่เตรียมไว้บนเครื่องชั่ง เพิ่มหนึ่งในสามของแป้งโดยน้ำหนักลงในถาด ทำซ้ำกับกระทะและแป้งที่เหลือ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 608 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 16 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 4 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 5 กรัม), คอเลสเตอรอล 46 มก., โซเดียม 174 มก., คาร์โบไฮเดรต 174 กรัม, 3 กรัมไฟเบอร์, 68 กรัมน้ำตาล, โปรตีน 6 กรัม
