สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
วางตะกร้านึ่งลงในกระทะ เติมน้ำลงใต้ตะกร้าตะกร้านึ่ง นำไปต้ม เพิ่มหน่อไม้ฝรั่งหรือถั่วเขียว ไอน้ำจนกระทั่งจนกรอบ (5 ถึง 8 นาทีสำหรับหน่อไม้ฝรั่ง; 18 ถึง 22 นาทีสำหรับถั่วเขียว) นำหน่อไม้ฝรั่งหรือถั่วเขียวออกจากตะกร้านึ่ง ทำใจให้สบายจนกว่าจะถึงเวลา
-
เติมน้ำให้มากขึ้นเพื่อให้ต่ำกว่าด้านล่างของตะกร้านึ่งหากจำเป็น กลับไปที่เดือด เพิ่มดอกกะหล่ำ ไอน้ำครอบคลุม 8 ถึง 12 นาทีหรือจนกว่าจะนุ่ม นำดอกกะหล่ำออกจากตะกร้านึ่ง ทำใจให้สบายจนกว่าจะถึงเวลา
-
สำหรับการแต่งตัวในภาชนะปั่นหรือชามผสมอาหารรวมน้ำส้มสายชูมัสตาร์ดและน้ำตาล ครอบคลุมและผสมผสานหรือดำเนินการเป็นเวลา 5 วินาที เมื่อเครื่องปั่นหรือโปรเซสเซอร์ทำงานช้าให้เติมน้ำมันลงในสตรีมที่บางและสม่ำเสมอผ่านช่องเปิดในฝา (เมื่อจำเป็นให้หยุดเครื่องปั่นหรือโปรเซสเซอร์และใช้มีดโกนยางขูดด้านข้าง) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ครอบคลุมและเย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงหรือสูงสุด 24 ชั่วโมง
-
ในการให้บริการจัดหน่อไม้ฝรั่งหรือถั่วเขียวที่ด้านใดด้านหนึ่งของแผ่นเสียงขนาดใหญ่ วางจานครึ่งที่เหลือด้วยผักกาดหอม จัดกะหล่ำดอกที่ด้านบนของผักกาดหอม เพิ่มมะเขือเทศเชอรี่และมะกอกสุก ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำสลัด ตกแต่งด้วยชิ้นมะนาวและโหระพาสดวัยรุ่นถ้าต้องการ ทำให้ 12 เสิร์ฟกับข้าว
เคล็ดลับ
ทำให้การแต่งเนื้อแต่งตัวได้ถึงหนึ่งสัปดาห์ก่อนเสิร์ฟ เก็บในภาชนะที่ปิดมิดชิดในตู้เย็น วันก่อนทำความสะอาดและอบไอน้ำหน่อไม้ฝรั่งหรือถั่วเขียวและดอกกะหล่ำ จัดเรียงบนแผ่นเสียง ครอบคลุมและทำใจให้สบาย ก่อนเสิร์ฟเพิ่มมะเขือเทศเชอรี่และมะกอก ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำสลัด
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 158 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 2 กรัม, คอเลสเตอรอล 0 มก., โซเดียม 109 มก., คาร์โบไฮเดรต 7 กรัม, ใย 2 กรัม, โปรตีน 3 กรัม
