สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ละลายหอยเชลล์หากถูกแช่แข็ง สครับหอยแมลงภู่ในน้ำเย็น ลบเคราและทิ้ง แช่หอยแมลงภู่ในน้ำเค็มเย็น ๆ ประมาณ 15 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ ทำซ้ำการระบายน้ำและการล้างอีกสองครั้ง พักไว้
-
ในกระทะขนาดใหญ่นำน้ำ 1 ถ้วยไปให้เดือด ใส่หน่อไม้ฝรั่งในกระทะและปรุงอาหารครอบคลุมประมาณ 3 นาทีหรือจนกรอบ (อย่าต้มมากเกินไป) เอาหน่อไม้ฝรั่งสำรองน้ำในกระทะ ล้างหน่อไม้ฝรั่งในน้ำเย็น ครอบคลุมและทำใจให้สบายในตู้เย็น ในขณะเดียวกันคืนน้ำให้เดือด เพิ่มหอยแมลงภู่ลงไปในน้ำแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีหรือจนกว่าหอยเปิด (ทิ้งหอยแมลงภู่ที่ไม่ได้เปิด) ระบายและล้างหอยแมลงภู่ ครอบคลุมและเย็นในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
-
ความร้อนน้ำมันใน nonstick skillet ปรุงหอยเชลล์ในน้ำมันร้อนประมาณ 1 ถึง 3 นาทีหรือจนกว่าหอยเชลล์จะทึบ ลบหอยเชลล์; ครอบคลุมและเย็นในตู้เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ในชามขนาดเล็กรวมครีมเปรี้ยว, เปลือกมะนาว, น้ำมะนาว, 1 ช้อนชาไข่ปลาหรือคาเวียร์และพริกไทย ครอบคลุมและทำใจให้สบายในตู้เย็น
-
จัดหอยแช่เย็นหอยเชลล์และหน่อไม้ฝรั่งบนใบผักกาดหอม เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวและไข่ไก่หรือคาเวียร์ที่เหลือ โรยหน้าด้วยต้นหอมและมะนาวฝาน ทำให้ 2 เสิร์ฟ
เคล็ดลับ
ล่วงหน้า 24 ชั่วโมงปรุงหน่อไม้ฝรั่งหอยแมลงภู่และหอยเชลล์ ครอบคลุมและทำใจให้สบาย เตรียมการแต่งตัว ครอบคลุมและทำใจให้สบาย
