สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
สำหรับการเคลือบให้รวมเนยน้ำตาลทรายแดงต้นมาเจอแรมและเปลือกมะนาวลงในชามผสมขนาดเล็ก
-
วางไก่งวงวางเต้านมขึ้นบนตะแกรงในกระทะย่างตื้น ใช้นิ้วแยกผิวไก่งวงออกจากเนื้อเต้านมระวังอย่าให้ผิวหนังฉีกขาดหรือเจาะทะลุ กระจายประมาณครึ่งหนึ่งของการเคลือบบนเนื้อเต้านมใต้ผิวหนัง
-
ละลายเหลือเคลือบ; เย็นเล็กน้อย คนในบูร์บง แปรงผสมด้านนอกของไก่งวง ปรุงรสไก่งวงด้วยเกลือและพริกไทย ดึงผิวหนังคอไปด้านหลังและยึดด้วยไม้เสียบสั้น เหน็บกลองอยู่ใต้วงดนตรีของผิวที่ไขว้หาง หากไม่มีวงดนตรีให้ผูกกลองไว้ที่หาง เคล็ดลับปีกบิดภายใต้หลัง
-
ใส่เทอร์โมมิเตอร์วัดเนื้อตรงกลางกล้ามเนื้อต้นขาด้านใน หลอดวัดอุณหภูมิไม่ควรสัมผัสกระดูก ปกคลุมไก่งวงอย่างหลวม ๆ ด้วยกระดาษฟอยล์ ย่างในเตาอบ 325 องศา F เป็นเวลา 3-3 / 4 ถึง 4-1 / 4 ชั่วโมงหรือจนกว่าเครื่องวัดอุณหภูมิลงทะเบียน 180 องศา F. หลังจาก 3 ชั่วโมงตัดผิวหรือสตริงระหว่างกลอง นำกระดาษฟอยล์ออก 30 นาทีสุดท้ายของการคั่วเพื่อให้นกสีน้ำตาล ไก่งวงจะเสร็จสิ้นเมื่อไม้ตีกลองเคลื่อนไหวได้ง่ายมากในซ็อกเก็ตและส่วนที่หนาที่สุดของพวกเขาจะรู้สึกนุ่มเมื่อกด เอาไก่งวงออกจากเตาแล้วคลุมด้วยกระดาษฟอยล์ รอ 15 ถึง 20 นาทีก่อนแกะสลัก หากต้องการให้ตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสดและ kumquats ทำให้การเสิร์ฟ 12 ถึง 15
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 449 แคลอรี่ (10 กรัมไขมันอิ่มตัว, คอเลสเตอรอล 155 มก., โซเดียม 243 มก., 5 กรัมคาร์โบไฮเดรต, 0 กรัมไฟเบอร์, โปรตีน 46 กรัม
