ราสเบอร์รี่หัวใจเมอแรง บ้านและสวนที่ดีกว่า

ส่วนผสม

ไข่ขาว 3 ฟอง
วานิลลา 1 ช้อนชา
ครีมทาร์ทาร์¼ช้อนชา
ประเกลือ
น้ำตาล 1 ถ้วย
อัลมอนด์หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ⅓ถ้วยตวง
ราสเบอร์รี่แพ็คสดหรือแช่แข็ง 3 ถ้วย
ราสเบอรี่ไร้เมล็ด preserv ถ้วยเก็บรักษา
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
ราสเบอร์รี่ 3 ถ้วย, มะนาว, หรือเชอร์เบทมะละกอหรือวานิลลาหรือโยเกิร์ตแช่แข็งช็อคโกแลต
อัลมอนด์หั่นบาง ๆ to ถ้วย
ราสเบอร์รี่สด (ไม่จำเป็น)

คำสั่ง

ขั้นตอนที่ 1
ให้ไข่ขาวยืนในชามผสมขนาดใหญ่ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที เพิ่มวานิลลาครีมทาร์ทาร์และเกลือลงในไข่ขาว ตีด้วยเครื่องตีไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางจนตั้งยอดอ่อน ใส่น้ำตาลทีละช้อนโต๊ะตีด้วยความเร็วสูงประมาณ 7 นาทีหรือจนตั้งยอดแข็ง (เคล็ดลับตั้งตรง) และน้ำตาลละลายเกือบหมด พับในอัลมอนด์สับละเอียดมาก
ขั้นตอนที่ 2
คลุมแผ่นอบขนาดใหญ่ด้วยกระดาษสีน้ำตาลธรรมดาหรือกระดาษ parchment วาดรูปหัวใจยาว 4 นิ้วหกใบลงบนกระดาษ ใช้ถุงขนมที่ติดตั้งด้วยปลายดาวขนาดใหญ่สอดท่อเมอแรงค์ลงบนหัวใจบนกระดาษสร้างด้านข้างขึ้นเป็นเปลือกหอย (หรือใช้ด้านหลังของช้อนเพื่อแผ่เมอแรงเหนือหัวใจสร้างด้านข้าง)
ขั้นตอนที่ 3
อบในเตาอบ 300 องศา F เป็นเวลา 35 นาที ปิดเตาอบ ปล่อยให้เปลือกหอยแห้งในเตาอบโดยที่ประตูปิดอยู่อย่างน้อย 1 ชั่วโมง นำออกจากกระดาษ
ขั้นตอนที่ 4
ในขณะเดียวกันละลายไวน์ถ้าละลาย ห้ามระบายออก วางผลเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งลงในภาชนะปั่นหรือโถปั่นอาหาร ครอบคลุมและผสมผสานหรือดำเนินการจนกว่าผลเบอร์รี่จะราบรื่น กดเบอร์รี่ผ่านตะแกรงตาข่าย ยกเลิกเมล็ด ทำซ้ำกับผลเบอร์รี่ที่เหลืออยู่ (ควรมีประมาณ 1-1 / 4 ถ้วย)
ขั้นตอนที่ 5
ในกระทะขนาดกลางคนให้เข้ากันเก็บผลเบอร์รี่, ดอง, และแป้งข้าวโพด ปรุงอาหารและผัดความร้อนปานกลางจนข้นและฟอง ปรุงอาหารและผัดอีก 2 นาที ลบจากความร้อน เย็นถึงอุณหภูมิห้อง
ขั้นตอนที่ 6
ที่จะให้บริการตักโยเกิร์ตหรือโยเกิร์ตแช่แข็งในหัวใจเมอแรงค์ ซอสเบอร์รี่ช้อน โรยด้วยอัลมอนด์หั่นบาง ๆ หากต้องการให้ประดับด้วยราสเบอร์รี่สดเพิ่มเติม ทำให้ 6 เสิร์ฟ