สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในกระทะขนาดเล็กรวมเนยและช็อคโกแลต ปรุงอาหารและผัดไฟอ่อนจนละลาย เย็นเล็กน้อย
-
ในขณะเดียวกันเปิดเตาอบที่ 350 องศา F. เตรียมขนมสำหรับพายแบบ Single-Crust บนพื้นผิวที่มีการโรยแป้งเล็กน้อยให้แบนเล็กน้อย รีดแป้งจากกึ่งกลางถึงขอบเป็นวงกลมขนาด 12 นิ้ว ห่อวงกลมขนมรอบขากลิ้ง คลี่แผ่นสี่เหลี่ยมขนาด 9 นิ้วออก ทำให้ขนมเป็นแผ่นพายโดยไม่ต้องยืดออก ตัดขนมเป็น 1/2 นิ้วเกินขอบของแผ่นวงกลม พับภายใต้ขนมพิเศษแม้มีขอบจาน จีบขอบตามต้องการ อย่าทิ่มขนม
-
สำหรับการกรอกในชามขนาดใหญ่รวมไข่, น้ำตาล, แป้งและวานิลลา คนในช็อคโกแลตละลายและชิ้นช็อคโกแลต เทลงในจานพายที่มีเส้นขนม
-
นำเข้าอบในเตาอบอุ่นประมาณ 55 นาทีหรือจนกว่าไส้จะพองตัวสม่ำเสมอและขอบไส้จะแตกเล็กน้อย เย็นตัวบนตะแกรงประมาณ 20 นาทีหรือจนกว่าจะอุ่นเล็กน้อย (ตรงกลางจะจมเล็กน้อยเมื่อพายเย็น) เติมแต่ละเสิร์ฟด้วยวิปครีมและถ้าต้องการให้ประดับด้วยอ้อยขนม ทำให้ 8 เสิร์ฟ
ขนมสำหรับพายแบบ Single-Crust
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ผสมแป้งและเกลือลงในชามขนาดกลาง ใช้เครื่องปั่นขนมตัดสั้นและเนยจนชิ้นมีขนาดถั่ว โรยน้ำน้ำแข็ง 1 ช้อนโต๊ะลงบนส่วนของแป้ง โยนเบา ๆ ด้วยส้อม ดันโดที่ชื้นไปด้านข้างของชาม ทำซ้ำด้วยน้ำน้ำแข็งเพิ่มเติมครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะจนกว่าส่วนผสมแป้งทั้งหมดจะชุบ รวบรวมส่วนผสมเป็นลูกบอลนวดเบา ๆ จนกว่าจะจับกัน
