เนื้อแกะย่างโมร็อกโก บ้านและสวนที่ดีกว่า

สารบัญ:

ส่วนผสม

1 ขาเนื้อแกะ
กระเทียม 4 - 8 กลีบปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น
เมล็ดผักชี 2 ช้อนโต๊ะบด
มะนาวหั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนชาบด
salt ช้อนชาเกลือ
pp ช้อนชาพริกไทยดำทั้งก้อนบด
ปอกเปลือกและหั่นผักเช่นแครอทหัวผักกาดและพริกหวาน (ไม่จำเป็น)

คำสั่ง

ขั้นตอนที่ 1
ตัดไขมันส่วนเกินออกจากเนื้อแกะ ตัดกรีดกว้าง 1/2 นิ้วหลาย ๆ ตัวโดยการสุ่มลงบนด้านบนและด้านข้างของย่าง ใส่กระเทียม slivers ลงในช่อง ในชามขนาดเล็กกวนเมล็ดผักชี, เปลือกมะนาว, น้ำมันมะกอก, เมล็ดยี่หร่า, เกลือและพริกไทย ถูผิวแกะที่มีส่วนผสมของเครื่องเทศ ครอบคลุมและทำใจให้สบายเป็นเวลาหลายชั่วโมงหรือข้ามคืนถ้าต้องการ
ขั้นตอนที่ 2
เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. วางเนื้อแกะบนตะแกรงในกระทะย่างตื้น เนื้อแกะย่างเป็นเวลา 1-3 / 4 ถึง 2-1 / 4 ชั่วโมงหรือจนกว่าเครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์แทรกเข้าไปในส่วนที่หนาที่สุดของเนื้อสัตว์ลงทะเบียน 140 องศา F สำหรับการบริจาคกลางหายาก หรือ 155 องศา F สำหรับการบริจาคปานกลาง หากต้องการให้เพิ่มผักตัดสารพันในช่วง 45 นาทีสุดท้ายของการปรุง
ขั้นตอนที่ 3
แกะออกจากเตาอบ คลุมด้วยกระดาษฟอยล์อย่างหลวม ๆ ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที (อุณหภูมิของเนื้อจะสูงขึ้นประมาณ 5 องศา F ในช่วงเวลาที่ยืน) ฝานและให้บริการแกะกับผักย่างถ้าต้องการ ทำให้ 10 เสิร์ฟ