สารบัญ:
- ส่วนผสม
- คำสั่ง
- ข้อมูลโภชนาการ
- ซอสทาร์ทาร์วาซาบิ
- ส่วนผสม
- คำสั่ง
- ซอสทาร์ทาร์วาซาบิ:
- ซอสขิงงา
- ส่วนผสม
- คำสั่ง
- ซอสงา - ขิง:
- ซอสพริกไทยตราโคโช
- ส่วนผสม
- คำสั่ง
- * * * *
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในชามขนาดเล็กรวมซอสพริกบรรจุขวด, ผักชี, หัวหอมสับละเอียด, น้ำมะนาว, มะรุมที่เตรียมไว้, พริกพริกไทยจาลาเปโน่, เกลือกระเทียมและซอสพริกไทยร้อนหลายขวด ครอบคลุมและแช่เย็นนานถึง 1 สัปดาห์ ทำให้ประมาณ 1 ถ้วย
-
แช่แข็งเนื้อวัวหรือไก่บางส่วน หั่นเนื้อวัวให้ทั่วเมล็ดเป็นแถบขนาดพอดีคำ หั่นไก่ตามขวางเป็นเส้นขนาดพอดีคำ พักไว้
-
รวมน้ำซุปหัวหอมขิงและพริกไทยในกระทะขนาดใหญ่ (ถ้าคุณเสิร์ฟเนื้อวัวไก่และกุ้งให้ใช้เนื้อวัวหรือน้ำซุปไก่ใช้น้ำซุปเนื้อถ้าคุณให้บริการเฉพาะเนื้อวัวน้ำซุปไก่ถ้าคุณให้บริการเฉพาะไก่หรือกุ้ง) นำส่วนผสมไปต้ม เทลงในหม้อฟองดู กลับไปที่เดือด
-
ในการให้บริการให้แต่ละคนแยกฟองดู จุ่มเนื้อไก่หรือกุ้งลงในน้ำซุป ปรุงอาหารเพื่อ doneness ที่ต้องการ (ใช้เวลา 1 ถึง 2 นาทีสำหรับแต่ละชิ้น) เสิร์ฟพร้อมซอสค็อกเทลตะวันตกเฉียงใต้ หากต้องการให้บริการกับซอสวาซาบิทาร์ทาร์ซอสงาขิงหรือซอสพริกไทย Ancho
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 224 แคลอรี่, (5 กรัมไขมันอิ่มตัว, 73 มก. คลอเรสเตอรอล, โซเดียม 290 มก., คาร์โบไฮเดรต 4 กรัม, ไฟเบอร์ 1 กรัม, โปรตีน 23 กรัมซอสทาร์ทาร์วาซาบิ
ส่วนผสม
คำสั่ง
ซอสทาร์ทาร์วาซาบิ:
-
รวมมายองเนส 1/4 ถ้วยหรือน้ำสลัด 2 ช้อนโต๊ะต้นหอมสับละเอียด, 1 ช้อนชาวาซาบิวาง, 1 ช้อนชาเปลือกมะนาวฝอยหั่นฝอยและน้ำมะนาว 2 ช้อนชาในชาม ครอบคลุมและแช่เย็นนานถึง 1 สัปดาห์ ทำให้ประมาณ 3/4 ถ้วย
ซอสขิงงา
ส่วนผสม
คำสั่ง
ซอสงา - ขิง:
-
ผสมซอสถั่วเหลืองมัสตาร์ดสไตล์ดิจองน้ำผึ้งน้ำงาและขิงในชาม ครอบคลุมและแช่เย็นนานถึง 1 สัปดาห์ ทำให้ 2/3 ถ้วย
ซอสพริกไทยตราโคโช
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ตัดพริกหยวกพริกแบบเปิด ทิ้งลำต้นและเมล็ดพืช * วางพริกลงบนแผ่นอบที่มีฟอยล์ฟอยล์ อบในเตาอบ 375 องศา F เป็นเวลา 4 นาที ลบออกจากเตาอบ; เย็น. ฉีกพริกออกเป็นชิ้นขนาด 2 นิ้ว วางในชามขนาดเล็กและครอบคลุมด้วยน้ำเดือด ให้ยืนประมาณ 45 ถึง 60 นาทีเพื่อให้นิ่ม ระบายน้ำได้ดีสำรองของเหลว 1/4 ถ้วย วางชิ้นพริกไทยที่ระบายแล้วและของเหลวที่สงวนไว้ลงในชามโปรเซสเซอร์อาหาร ครอบคลุมและดำเนินการจนเกือบเรียบ สายพันธุ์ผสมผ่านตะแกรงตาข่ายเพื่อวาง (คุณควรมีประมาณ 1/4 ถ้วย) ใส่มายองเนสหรือน้ำสลัดน้ำตาลทรายแดงออริกาโน่ยี่หร่าและเกลือ ครอบคลุมและแช่เย็นนานถึง 2 วัน ทำให้ประมาณ 3/4 ถ้วย
* * * *
สวมถุงมือพลาสติกขณะเตรียมพริกไทยล้างมือให้สะอาดหลังจากนั้น
