วิธีการดองหัวไชเท้า บ้านและสวนที่ดีกว่า

แตงกวาดองมักจะดี แต่เราคาดการณ์ว่าหัวไชเท้าดองจะเข้ามาแทนที่เนื่องจากยอดนิยมในช่วงฤดูร้อนนี้ คุณสามารถดองหัวไชเท้าจากสวนของคุณเพื่อความสดชื่นและความกรอบ ใช้พวกเขาเพื่อเบอร์เกอร์ชั้นนำหรือเป็นอาหารว่างทั้งหมดด้วยตัวเอง เราจะสอนวิธีดองหัวไชเท้าทีละขั้นตอนเพื่อให้คุณสามารถเพลิดเพลินไปกับการหมุนใหม่แสนอร่อยในผักดองฤดูร้อน หากคุณต้องการช่วยพวกเขาในระยะยาวไม่ต้องกังวลเรามีเคล็ดลับสำหรับผักดองหัวไชเท้ากระป๋องพร้อมกับหัวไชเท้าดองในตู้เย็น

ขั้นตอนที่ 1: การทำความสะอาดและการหั่น

ล้างหัวไชเท้า 8 ออนซ์แล้วตัดปลายรากก่อนใช้ ใช้มีดปอกเปลือกหรือแมนโดลินหั่นหัวไชเท้าให้บางที่สุด คุณควรมีหัวไชเท้าหั่น 2 ถ้วย Slice 1 หัวหอมเล็กเป็นชิ้นบางและใช้มือของคุณเพื่อแยกชั้นของแต่ละชิ้นเป็นชิ้น วางชิ้นหัวไชเท้าและชิ้นหัวหอมในชามขนาดใหญ่

ขั้นตอนที่ 2: การทำดองดอง

ในชามอีกใบผสมน้ำส้มสายชูขาว 1/2 ถ้วยตวงน้ำตาล 1/2 ถ้วยตวงและเกลือ 1/2 ช้อนชาจนน้ำตาลละลาย เทส่วนผสมน้ำส้มสายชูเหนือหัวไชเท้าและหัวหอม หากต้องการเพิ่ม 6 หัวผักชีฝรั่งสดวัชพืชและ / หรือ 1 ช้อนโต๊ะพริกไทยทั้งสีชมพูหรือสีดำเพื่อเพิ่มรสชาติ ครอบคลุมและแช่เย็นอย่างน้อย 8 ชั่วโมงหรือข้ามคืนก่อนเสิร์ฟ โปรดใช้ภายใน 3 วัน เมื่อคุณเปิดภาชนะหลังจากแช่เย็นส่วนผสมหัวไชเท้าจะมีกลิ่นฉุน คุณจะพบกับหัวไชเท้าดองประมาณ 2 ถ้วย

เคล็ดลับ: เมื่อเวลาผ่านไปส่วนผสมของหัวไชเท้าอาจสูญเสียสีที่สดใสบางส่วน แต่รสชาติจะเข้มข้นขึ้นและหัวไชเท้าจะยังคงกรอบ สีของส่วนผสมดองอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับความหลากหลายและอายุของหัวไชเท้า

• ลองสูตรแครอทดองและหัวไชเท้าของเรา

ขั้นตอนที่ 3: การใช้หัวผักกาดดอง

เสิร์ฟผักดองเหล่านี้ในสถานที่ของผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งในเบอร์เกอร์หรือ brats บนถาดออกรสหรือจานอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นอาหารว่างพร้อมกับแครกเกอร์และชีส พวกเขายังให้ของขวัญที่เหมาะเมื่อบรรจุในขวดกระป๋อง (แต่เราจะไม่โทษคุณหากคุณต้องการให้พวกเขาทั้งหมดเป็นของตัวเอง!)

• คุณสามารถดองได้เกือบทุกอย่าง - ดูสูตรอาหารเหล่านี้สำหรับหัวบีทดองถั่วแตงโมและอื่น ๆ

หัวไชเท้าดองบรรจุกระป๋อง

ผักดองด่วนเหมาะอย่างยิ่งสำหรับบาร์บีคิวที่กำลังจะมาถึง แต่ถ้าคุณต้องการที่จะรักษาหัวไชเท้าของคุณได้นานขึ้นการบรรจุกระป๋องเป็นวิธีที่จะไป ในขณะที่ผักดองตู้เย็นจะเก็บไว้เพียงไม่กี่วันหัวไชเท้าดองบรรจุกระป๋องจะอยู่ได้ไม่กี่เดือน - ทำให้เป็นของขวัญอาหารฤดูร้อนที่ยอดเยี่ยม สำหรับผักดองหัวไชเท้ากระป๋องพื้นฐานให้ทำตามสูตรนี้:

คุณจะต้องการ:

• หัวไชเท้า 2 ปอนด์
• น้ำ 2-1 / 2 ถ้วย
• เกลือโคเชอร์ 2 ช้อนโต๊ะ
• 1-3 / 4 ถ้วย Riesling หรือไวน์ขาวอื่น ๆ
• น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 1 ถ้วย
• น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่นหลายสีจำนวน 2 ช้อนชา

10 กลีบทั้งหมด

allice เครื่องเทศ 1/2 ช้อนชา

คำแนะนำ:

1. ล้างหัวไชเท้าและตัดยอดหัวไชเท้าและราก ตัดหัวไชเท้าออกเป็นชิ้นขนาด 1/4 นิ้ว ในชามอโลหะขนาดใหญ่ผสมน้ำกับเกลือ 2-1 / 2 ถ้วย; เพิ่มหัวไชเท้า ครอบคลุมและเย็นเป็นเวลา 1 ถึง 2 ชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว เทส่วนผสมของหัวไชเท้าลงในกระชอนที่ตั้งอยู่ในอ่างล้างจาน ล้างออกด้วยน้ำเย็น ท่อระบายน้ำ

ในกระทะสเตนเลสสตีลขนาดกลาง, เคลือบฟัน, หรือ nonstick หนัก, รวมไวน์, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, พริกไทย, กานพลู, และเครื่องเทศเข้าด้วยกัน นำไปต้มคนให้ละลายน้ำตาล ลดความร้อน หลนครอบคลุม 15 นาที

บรรจุหัวไชเท้าลงในขวดโหลครึ่งขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วทิ้งไว้ให้เหลือพื้นที่ว่าง 1/4 นิ้ว เทน้ำส้มสายชูร้อนราดหัวไชเท้าให้กระจายเครื่องเทศทั้งหมดให้ทั่วและรักษาพื้นที่ส่วนหัว 1/4-inch เช็ดขอบขวด ปรับฝาและวงสกรู

ประมวลผลเหยือกที่บรรจุในหม้อต้มน้ำเป็นเวลา 10 นาที (เริ่มเวลาเมื่อน้ำกลับสู่การต้ม) นำไหออกจากกระป๋อง เย็นบนชั้นวางลวด ทำให้ 5 ครึ่งไพน์ต

• รับสูตรสำหรับไชโป้วดองหวานของเรา
• สำหรับสูตรผักกาดดองกระป๋องอื่นให้ลองพริกไทยและน้ำผึ้งหัวไชเท้าดอง
• กำลังมองหาเคล็ดลับเพิ่มเติมเกี่ยวกับการบรรจุกระป๋องหรือไม่? อ่านคู่มือของเราเกี่ยวกับพื้นฐานของการบรรจุกระป๋องสำหรับข้อมูลทั้งหมดที่คุณต้องการ!

วิธีซื้อหัวไชเท้า

หัวไชเท้าเป็นรากของพืชที่อยู่ในตระกูลมัสตาร์ด พวกเขาแตกต่างกันในขนาดรูปร่างและสีเช่นเดียวกับระดับของความเผ็ดขึ้นอยู่กับความหลากหลาย หัวไชเท้าใด ๆ จะทำงานสำหรับดอง แม้ว่าหัวไชเท้าสามารถปลูกได้ตลอดทั้งปี แต่ก็มีแนวโน้มที่จะมีความหวานในฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิและมีรสขมหรือเผ็ดมากในช่วงฤดูร้อนที่แห้งแล้ง วิธีหนึ่งที่จะทราบว่าหัวไชเท้าของคุณยังสดอยู่หรือไม่คือดูที่หัวผักกาด - หัวไชเท้าสดควรเป็นสีเขียวสดใสโดยไม่ต้องมีอาการเหี่ยว ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหัวไชเท้าที่คุณซื้อไม่มีหลุมหรือจุดด่างดำที่อาจเกิดจากแมลงได้และหลีกเลี่ยงหัวไชเท้าที่รู้สึกนุ่มหรือนุ่ม

เคล็ดลับ: หัวไชเท้าสามารถแช่เย็นได้นานถึง 5 วันหลังจากการซื้อ ก่อนทำความเย็นให้นำออกและทิ้งใบและโอนหัวไชเท้าไปยังถุงเก็บหรือภาชนะ