ย่างตะโพกย่างมัสตาร์ดแกง บ้านและสวนที่ดีกว่า

สารบัญ:

ส่วนผสม

3 ปอนด์เนื้อไม่มีกระดูกรอบตะโพกย่าง
มัสตาร์ดสไตล์ Dijon 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา
1 ช้อนชาจิ้มกระเทียมสด
ครีมเปรี้ยวนม½ถ้วย
Snives กระเทียม (ไม่จำเป็น)

คำสั่ง

ขั้นตอนที่ 1
ตัดไขมันออกจากเนื้อสัตว์ ผัดมัสตาร์ดน้ำผึ้งผงกะหรี่และใบไม้กระเทียม แปรงประมาณ 1 ช้อนโต๊ะส่วนผสมมัสตาร์ดบนย่าง ใส่เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์ใกล้กับกึ่งกลางของเนื้อย่าง
ขั้นตอนที่ 2
สำหรับซอสผสมมัสตาร์ดที่เหลือด้วยครีม ครอบคลุมและเย็น
ขั้นตอนที่ 3
จัดเรียงถ่านหินที่อุ่นแล้วรอบ ๆ กระทะหยดในเตาย่างแบบมีหลังคา ทดสอบความร้อนปานกลางต่ำเหนือกระทะ วางบนย่างบนกระทะหยด ครอบคลุมและย่างสำหรับ 1-1 / 2 ถึง 2 ชั่วโมงหรือจนกว่าต้องการ doneness (145 องศา F สำหรับปานกลางหายาก, 160 องศา F. สำหรับ doneness ขนาดกลาง) ลบย่างจากย่างและครอบคลุมด้วยกระดาษฟอยล์ รอ 15 นาทีก่อนหั่น เสิร์ฟพร้อมกับซอสและหากต้องการให้ตักกระเทียม ทำให้ 12 เสิร์ฟ