Halibut ย่างกับซอสพริกไทยบลูเบอร์รี่ | บ้านและสวนที่ดีกว่า

สารบัญ:

ส่วนผสม

4 5 ออนซ์สเต็กสดหรือแช่แข็ง halibut หรือเนื้อหรือปลากะพงหรือปลาแซลมอนเนื้อหนาประมาณ 1 นิ้ว
บลูเบอร์รี่สด 1 ½ถ้วยล้างและสะเด็ดน้ำ
ปราชญ์สดสับละเอียด 1 ช้อนชา
พริกไทยดำป่น½ช้อนชา
croutons กระเทียม 1 ถ้วยบดหยาบ
ปราชญ์สด¼ถ้วยสับ
1 ช้อนชาเปลือกส้มหั่นฝอยอย่างประณีต
พริกไทยดำป่น¼ช้อนชา
น้ำส้ม 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก (ไม่จำเป็น)
ใบสะระแหน่สด (ไม่จำเป็น)

คำสั่ง

ขั้นตอนที่ 1
ละลายปลาถ้าแช่แข็ง ล้างปลา เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ สำหรับแยมบลูเบอร์รี่พริกไทย: ในชามขนาดกลางใช้เจ้าชู้มันฝรั่งหรือส้อมเพื่อบดบลูเบอร์รี่ 3/4 ถ้วย ผัดบลูเบอร์รี่ 3/4 ถ้วยที่เหลือ, ปราชญ์ 1 ช้อนชาและพริกไทย 1/2 ช้อนชา ครอบคลุมและเย็นจนพร้อมที่จะให้บริการ
ขั้นตอนที่ 2
ในชามขนาดเล็กรวม croutons บด, ปราชญ์ 1/4 ถ้วย, เปลือกส้ม 1 ช้อนชาและพริกไทย 1/4 ช้อนชา เติมน้ำส้มและน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะคนจนจนชุ่ม พักไว้
ขั้นตอนที่ 3
ทาจาระบีที่ตะแกรงเบา ๆ สำหรับเตาย่างถ่านให้วางปลาไว้ข้างผิวหนังหากใช้เนื้อหมูบนตะแกรงของเตาย่างที่เปิดออกโดยตรงเหนือถ่านขนาดกลาง ย่างเป็นเวลา 5 นาที เปลี่ยนปลา ปลาชั้นนำอย่างสม่ำเสมอด้วยส่วนผสม crouton กดเบา ๆ บนปลา ย่างเป็นเวลา 7 ถึง 10 นาทีหรือจนกว่าปลาจะสะเก็ดง่ายเมื่อทดสอบด้วยส้อม (สำหรับเตาย่างแก๊สเปิดเตาย่างลดความร้อนถึงปานกลางวางปลาลงบนตะแกรงย่างแบบ greased ทับด้วยความร้อนปิดฝาและย่างด้านบน)
ขั้นตอนที่ 4
ในการเสิร์ฟวางปลาลงบนถาดเสิร์ฟ เสิร์ฟพร้อมแยมบลูเบอร์รี่พริกไทย หากต้องการฝนตกปรอยๆปลาด้วยน้ำมันมะกอกเพิ่มเติม ถ้าต้องการให้ประดับด้วยใบสะระแหน่