สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในกระทะหนัก 2 ควอร์ตผสมน้ำตาลน้ำและน้ำเชื่อมข้าวโพด ปรุงอาหารและผัดความร้อนปานกลางสูงจนส่วนผสมเดือด คลิปเทอร์โมมิเตอร์ลูกกวาดที่ด้านข้างของกระทะ ลดความร้อนปานกลาง ทำอาหารต่อโดยไม่ต้องตื่นเต้นจนกระทั่งเทอร์โมมิเตอร์ลงทะเบียนอุณหภูมิ 260 องศาฟาเรนไฮต์ (10 ถึง 15 นาที) (ปรับความร้อนตามความจำเป็นเพื่อรักษาความร้อนให้คงที่)
-
ลบกระทะจากความร้อน ลบเทอร์โมมิเตอร์ ในชามผสมขนาดใหญ่ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าอิสระด้วยความเร็วปานกลางจนตั้งยอดแข็ง (เคล็ดลับตั้งตรง) ค่อยๆเทส่วนผสมร้อนลงในสตรีมบาง ๆ บนไข่ขาวตีด้วยความเร็วสูงประมาณ 3 นาที ขูดด้านของชามเป็นครั้งคราว เพิ่มวานิลลาและหากต้องการสีผสมอาหาร ตีต่อไปเรื่อย ๆ จนกว่าขนมจะเริ่มสูญเสียความเงา (5 ถึง 6 นาที) เมื่อบีตเตอร์ยกขึ้นส่วนผสมจะตกลงไปในริบบิ้นที่กองไว้กับตัวเอง
-
วางส่วนผสมลูกกวาดหนึ่งช้อนลงบนแผ่นหนังหรือกระดาษแว็กซ์ หากมันยังคงอยู่ หากส่วนผสมแบนให้ตีอีก 1/2 ถึง 1 นาที ตรวจสอบอีกครั้ง. หากส่วนผสมนั้นแข็งเกินไปที่จะใช้ช้อนตีในน้ำร้อนสักสองสามหยดจนขนมเป็นเนื้อนุ่ม คนทันทีในผลไม้หวาน วางส่วนผสมที่เหลือลงบนกระดาษแว็กซ์อย่างรวดเร็ว ร้านค้าครอบคลุมอย่างแน่นหนาสูงสุด 1 สัปดาห์ ทำให้ประมาณ 40 ชิ้น
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 67 แคลอรี่, (0 กรัมไขมันอิ่มตัว, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 0 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 0 กรัม), คอเลสเตอรอล 0 มก., โซเดียม 10 มิลลิกรัม, คาร์โบไฮเดรต 17 กรัม, ใยอาหาร 17 กรัม, น้ำตาล 15 กรัม, โปรตีน 0 กรัม
