สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในชามขนาดใหญ่คนให้เข้ากันน้ำตาลทราย, น้ำตาลทรายแดง, แป้งข้าวโพด, ขิงตกผลึกและเปลือกส้ม เพิ่มเชอร์รี่และแครนเบอร์รี่ โยนเบา ๆ เพื่อเคลือบ หากใช้เชอร์รี่สดให้ยืนประมาณ 15 นาทีหรือจนน้ำเชื่อมรูปแบบกวนเป็นครั้งคราว (หากใช้เชอร์รี่แช่แข็งให้ยืนประมาณ 45 นาทีหรือจนกว่าเชอร์รี่จะละลายบางส่วน แต่ยังคงเป็นน้ำแข็ง)
-
เปิดเตาอบที่ 375 องศา F. เตรียม Pastry สำหรับ Double-Crust Pie บนพื้นผิวที่มีการโรยเล็กน้อยให้แบนเล็กน้อยส่วนหนึ่งของแป้ง รีดแป้งจากกึ่งกลางถึงขอบเป็นวงกลมขนาด 12 นิ้ว ห่อวงกลมขนมรอบขากลิ้ง คลี่แผ่นสี่เหลี่ยมขนาด 9 นิ้วออก ทำให้ขนมเป็นแผ่นพายโดยไม่ต้องยืดออก ตัดขนม 1/2 นิ้วเกินขอบจานพาย เทส่วนผสมผลไม้ลงในจานพายที่มีเส้นขนม
-
สำหรับตะแกรงด้านบนให้ตัดขนมที่รีดออกแล้วที่เหลือเป็นแถบขนาด 3/4 นิ้ว แถบบิดและสานมากกว่าการกรอกในรูปแบบขัดแตะ กดปลายแถบลงในขอบขนมด้านล่าง พับก้นขนมไว้เหนือปลายแถบ ขอบจีบ แปรงขนมด้วยนมและโรยด้วยน้ำตาลทรายเพิ่มเติมหากต้องการ
-
วางพายบนแผ่นอบ เพื่อป้องกันการ overbrowning ครอบคลุมขอบของพายด้วยกระดาษฟอยล์ นำเข้าอบประมาณ 30 นาที (50 นาทีหากใช้ผลไม้แช่แข็ง) ลบฟอยล์ นำเข้าอบประมาณ 25 ถึง 35 นาทีหรือจนกว่าจะเติมฟอง 2 นิ้วจากขอบและขนมเป็นสีทอง เย็นบนตะแกรง หากต้องการให้บริการกับครีมหวานหรือไอศครีมวานิลลา ทำให้ 8 เสิร์ฟ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 512 แคลอรี่ (7 กรัมไขมันอิ่มตัว, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 3 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 6 กรัม), คอเลสเตอรอล 15 มก., โซเดียม 341 มก., คาร์โบไฮเดรต 83 กรัม, 3 กรัมไฟเบอร์, 43 กรัมน้ำตาล, โปรตีน 5 กรัมขนมสำหรับพายคู่เปลือก
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในชามขนาดใหญ่ผสมแป้งและเกลือเข้าด้วยกัน ใช้เครื่องปั่นขนมตัดสั้นลงจนชิ้นมีขนาดถั่ว ใช้น้ำเย็นโรยน้ำ 1 ช้อนโต๊ะในเวลาผสมคนให้เข้ากันแล้วค่อย ๆ ร่อนด้วยส้อมจนกระทั่งทุกอย่างเปียกชื้น แบ่งครึ่ง ฟอร์มแต่ละครึ่งเป็นลูกบอล สำหรับขนมที่ด้านล่างม้วนครึ่งของแป้งเป็นวงกลมขนาด 13 นิ้ว
วิปครีมหวาน
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในชามผสมแช่เย็นรวมวิปปิ้งครีมน้ำตาลและวานิลลา ตีด้วยเครื่องตีไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางจนตั้งยอดอ่อน
