สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ปล่อยให้ไข่ยืนที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30 นาทีหรือจนกว่าจะเป็นอุณหภูมิห้อง (ไม่เกิน 2 ชั่วโมง) เนยและแป้งเบา ๆ กระทะขนาด 8x4x2 นิ้วสองก้อนหรือกระทะขนาด 10 นิ้วหนึ่งถาด การใช้ชามผสมขนาดใหญ่สำหรับงานหนักที่มีอุปกรณ์ยึดพายตีเนยเย็นประมาณ 2 นาทีที่ความเร็วต่ำบางครั้งก็เพิ่มความเร็วสูงปานกลางเป็นเวลา 5 วินาทีเพื่อขับเนยออกจากไม้พาย
-
เพิ่มครีมชีส เอาชนะด้วยความเร็วต่ำ 3 นาทีโดยมีการระเบิดสั้น ๆ เป็นครั้งคราวด้วยความเร็วสูงเพื่อแยกส่วนผสมออกจากไม้พาย ตีเนยและครีมชีสผสมจนเข้ากันดี ยังคงผสมต่ำเพิ่มน้ำตาลในกระแสต่อเนื่องช้า (ควรใช้เวลา 1-1 / 2 ถึง 2 นาที) เติมเกลือ ผสมเนยและครีมชีสต่อไปอีกประมาณ 5 นาทีขูดด้านข้างและก้นชามอีกครั้ง เพิ่มความเร็วเป็นปานกลาง ผสมต่อไปอีก 2 นาทีขูดหนึ่งครั้ง
-
เพิ่มไข่ทีละครั้งหลังจากนั้นเติม 20 ถึง 30 วินาทีหรือจนกว่าไข่แต่ละฟองจะถูกรวมเข้าด้วยกันก่อนที่จะเพิ่มไข่ต่อไป ขูดด้านและก้นชามหลังจากไข่สามฟองแรก เอาชนะวานิลลาด้วยไข่ตัวสุดท้าย
-
เพิ่มแป้งประมาณ 2-1 / 2 ถ้วยโดยใช้ความเร็วต่ำผสมจนเข้ากัน (ใช้เวลาประมาณ 1 ถึง 1-1 / 2 นาที) ปิดตัวปรับแต่งเสียง พับแป้งที่เหลือด้วยมือด้วยไม้พายผสมให้เข้ากัน
-
เปลี่ยนแป้งลงในกระทะที่เตรียมไว้ เขย่าถาดเบา ๆ เพื่อกระจายแป้ง ใช้ไม้พายในลวดลายซิกแซกผ่านแป้ง วางกระทะที่เต็มไปจากความสูงประมาณ 6 นิ้วลงบนเคาน์เตอร์ครัวเพื่อขับไล่กระเป๋าอากาศขนาดใหญ่
-
วางบนชั้นวางกลางของเตาอบเย็น เปลี่ยนการตั้งค่าเตาอบเป็น 300 องศา F. อบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 15 นาทีถึง 1-1 / 2 ชั่วโมงโดยไม่ต้องเปิดประตูเตาอบใน 1 ชั่วโมงแรกและ 15 นาที (อบ 1 ชั่วโมง 45 นาทีสำหรับกระทะในหลอด) ทดสอบการ doneness โดยใส่เครื่องทดสอบเค้กที่ศูนย์กลางของเค้กอย่างระมัดระวังหรือเอาเค้กออกเบา ๆ จากเตาอบและฟังเสียงฟองเบา ๆ ที่นุ่มและช้าลงเมื่อเค้กเข้าใกล้
-
โอนไปยังชั้นระบายความร้อน เย็นนาน 10 นาทีก่อนนำออกจากกระทะ เด็ดเด็ดก่อนเสิร์ฟ ทำให้ 2 ก้อน (24 เสิร์ฟ) หรือเค้กหลอดขนาด 10 นิ้วหนึ่งก้อน
*บันทึก:
2-1 / 2 ถ้วยและแป้งอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะสามารถใช้แทนแป้งเค้กได้
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 272 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 7 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 1 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 3 กรัม), คอเลสเตอรอล 84 มก., โซเดียม 127 มก., 127 มก., 37 กรัมคาร์โบไฮเดรต, 1 กรัมไฟเบอร์, 23 กรัมน้ำตาล, โปรตีน 4 กรัม
