สารบัญ:
ส่วนผสม
เค้ก
ช็อคโกแลตมูส
มูสบัตเตอร์สก็อต
คำสั่ง
-
เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. เตรียมวุ้นม้วนสองแผ่นที่มีกระดาษรอง ตั้งกระทะกัน
-
ในชามผสมแป้ง, ผงโกโก้, ผงฟู, ผงฟู, อบเชยและเกลือ พักไว้
-
ในชามขนาดใหญ่ที่มีมิกเซอร์ไฟฟ้าตีเนยในระดับปานกลางถึงสูงเป็นเวลา 30 วินาที เพิ่มน้ำตาล ตีจนเนียนและนุ่ม ตีไข่และวานิลลาจนเนียน เอาชนะในครีมและส่วนผสมแป้ง เทแป้งในกระทะ; กระจายอย่างสม่ำเสมอ
-
นำเข้าอบประมาณ 16 นาทีหรือจนกระเด็นกลับด้านบนเมื่อสัมผัสเบา ๆ และขอบเริ่มดึงออกจากด้านข้างของกระทะ ใช้กะทะม้วนวุ้นอื่นและวางลงบนเบา ๆ แล้วกดเบา ๆ บนเค้กเพื่อให้แน่ใจว่าเค้กอร่อยและสม่ำเสมอ ใจเย็นในกระทะบนตะแกรง 10 นาที ลบออกจากกระทะ; เย็นบนชั้นวาง
-
ประทับตราวงกลม 6 นิ้วโดยใช้ด้านล่างของชีสเค้กกะทะ หากคุณไม่มีคุณสามารถใช้กระดาษแข็งพิซต์สำหรับการฉลุ
-
วิธีทำมูสช็อกโกแลต: ใส่ครีมและช็อคโกแลตลงในหม้อซอส ผัดเหนือไฟอ่อน ๆ จนส่วนผสมเนียนและเข้ากันดี โอนผสมไปยังชามและวางชิ้นส่วนของพลาสติกห่อโดยตรงบนส่วนผสม (นี้จะป้องกันไม่ให้ผิวจากการขึ้นรูป) มูสช็อกโกแลตแช่เย็นอย่างน้อย 30 นาที นำออกจากตู้เย็นแล้วย้ายไปที่เครื่องผสมแบบตั้งพื้นแล้วตีด้วยความเร็วต่ำแล้วค่อยๆเพิ่มความเร็วทุกนาที ตีจนฟูและนุ่ม (อย่าตีมากเกินไป
-
วิธีทำมูสบัตเตอร์สกอตต์: ใส่ครีมและบัตเตอร์สก็อตชิปลงในหม้อซอส ผัดเหนือไฟอ่อน ๆ จนส่วนผสมเนียนและเข้ากันดี โอนผสมไปยังชามและวางชิ้นส่วนของพลาสติกห่อโดยตรงบนส่วนผสม (นี้จะป้องกันไม่ให้ผิวจากการขึ้นรูป) แช่เย็นมูสบัตเตอร์สก็อตเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที นำออกจากตู้เย็นแล้วย้ายไปที่เครื่องผสมแบบตั้งพื้นแล้วตีด้วยความเร็วต่ำแล้วค่อยๆเพิ่มความเร็วทุกนาที ตีจนฟูและนุ่ม (อย่าตีมากเกินไป
-
การชุมนุม: หลังจากรอบถูกตัดออกวางหนึ่งชั้นบนจาน กระจายเมาส์ไปที่ด้านบนของแต่ละชั้นสลับกันระหว่างสองรสชาติ ทิ้งเค้กไว้เป็น Torte แบบเปิดหรือปิดท้ายภาพด้วยการปิดด้านข้างด้วยสูตร Chocolate Frosting จากนั้นปิดด้านข้างด้วยช็อกโกแลตโรย ทำหน้าที่ 8
เปลือกน้ำฅาลช็อคโกแลต
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในกระทะขนาดกลางกวนเนยหรือมาการีนผสมผงโกโก้และบัตเตอร์มิลค์ ปรุงอาหารและผัดจนเดือด ลบจากความร้อน ตีด้วยน้ำตาลผงและวานิลลาด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วต่ำจนปั่น ผัดในวอลนัท
