สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
เปิดเตาอบที่ 325 องศา F. โค้ทโค้ทสปริงฟิลด์ขนาด 9 นิ้วพร้อมสเปรย์ทำอาหาร nonstick; บรรทัดล่างด้วยกระดาษ parchment; เคลือบด้วยสเปรย์ทำอาหาร โรยด้วยแป้ง เขย่าส่วนเกิน; พักไว้
-
ในเครื่องผสมอาหารใส่อัลมอนด์ 1 ถ้วยน้ำตาลและแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ครอบคลุม; ดำเนินการจนดิน 1 ถึง 2 นาที
-
ในกระทะหนักขนาดใหญ่ผสมช็อคโกแลตเม็กซิกันช็อคโกแลต semisweet และเนย ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำกวนเป็นครั้งคราวจนช็อคโกแลตและเนยละลาย เย็น 5 นาที
-
ในขณะที่ในชามขนาดใหญ่รวมไข่แดง, กาแฟ, วานิลลา, สารสกัดอัลมอนด์และเกลือ คนในส่วนผสมอัลมอนด์, ช็อคโกแลตผสม, พริกป่นและ 1/4 ช้อนชาอบเชย ในชามใบใหญ่ตีไข่ขาวด้วยเครื่องตีไฟฟ้าด้วยความเร็วสูงจนตั้งยอดอ่อน ใส่น้ำตาลทรายละเอียด 1/4 ถ้วยตวงจนตั้งยอดแข็ง 1 ถึง 2 นาที ผ้าขาวพับเป็นส่วนผสมช็อคโกแลต เทลงในกระทะ
-
อบประมาณ 35 ถึง 40 นาทีหรือจนกว่าจะตั้ง โอนกระทะไปที่ชั้นวาง เย็น 1 ชั่วโมง ศูนย์จะจมลงเมื่อเค้กเย็นลง แช่เย็นอย่างน้อย 3 ชั่วโมง
-
ในการคลายเค้กออกให้ใช้มีดปลายแหลมเล็ก ๆ เพื่อคลายเค้กออกจากด้านข้างของกระทะ ลบด้านข้างของกระทะ พลิกเค้กลงบนจานแล้วนำก้นกระทะและแผ่นกระดาษ พลิกเค้กอีกครั้งบนจาน
-
ในชามแช่เย็นรวมวิปปิ้งครีมน้ำตาลและอบเชยที่เหลือ ตีจนตั้งยอดอ่อน ใส่วิปครีม โรยอัลมอนด์และพริกบดละเอียด ทำการเสิร์ฟ 12 ถึง 16 ครั้ง
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 553 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 19 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัว 3 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 16 กรัม), คอเลสเตอรอล 173 มิลลิกรัม, โซเดียม 184 มิลลิกรัม, คาร์โบไฮเดรต 184 มิลลิกรัม, คาร์โบไฮเดรต 3 กรัม, น้ำตาล 39 กรัม, โปรตีน 8 กรัม
