เม็ดมะม่วงหิมพานต์ บ้านและสวนที่ดีกว่า

สารบัญ:

ส่วนผสม

4 ไข่ขาว
วานิลลา 1 ช้อนชา
น้ำตาลทรายละเอียด 4 ถ้วย
ครีมทาร์ทาร์¼ช้อนชา
เม็ดมะม่วงหิมพานต์สับ 2 ถ้วยหรือถั่วผสม
12 วานิลลาคาราเมลที่ยังไม่ได้แกะ
นม 2 ช้อนชา

คำสั่ง

ขั้นตอนที่ 1
ในชามผสมขนาดใหญ่ให้ไข่ขาวยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาที ในขณะเดียวกันจาระบีแผ่นคุกกี้; พักไว้
ขั้นตอนที่ 2
เพิ่มวานิลลาและครีมทาร์ทาร์ลงในไข่ขาว ตีด้วยเครื่องตีไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางจนตั้งยอดอ่อน เติมน้ำตาลผงทีละน้อยประมาณ 1/4 ถ้วยต่อครั้งตีด้วยความเร็วปานกลางจนเข้ากัน เอาชนะเป็นเวลา 1 ถึง 2 นาทีหรือจนกว่าจะถึงยอดอ่อน (อย่าเต้นต่อไปจนถึงยอดแข็ง) ใช้ช้อนเบา ๆ พับในเม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือถั่วผสม
ขั้นตอนที่ 3
วางส่วนผสมไข่ขาวโดยใช้ช้อนชากลมห่างกันประมาณ 2 นิ้วลงบนแผ่นคุกกี้ที่เตรียมไว้ อบคุกกี้ในเตาอบ 325 องศา F ประมาณ 15 นาทีหรือจนขอบเป็นสีน้ำตาลอ่อนมาก โอนคุกกี้ไปยังตะแกรง เย็น.
ขั้นตอนที่ 4
ในกระทะขนาดเล็กรวมคาราเมลและนมเข้าด้วยกัน ความร้อนและกวนเหนือความร้อนต่ำจนคาราเมลละลาย วางคุกกี้บนตะแกรงด้วยกระดาษไข คาราเมลผสมกับคุกกี้ หากต้องการให้โรยด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์สับหรือถั่วผสม รอจนกระทั่งส่วนผสมคาราเมลตั้งขึ้น ทำให้ 60 คุกกี้

เคล็ดลับ

เตรียมเมอแรงค์ แต่อย่าทำด้วยคาราเมล วางในภาชนะจัดเก็บสุญญากาศด้วยกระดาษแว็กซ์ระหว่างชั้น ปิดผนึกฉลากและจัดเก็บมากถึง 3 วัน ฝนตกปรอยๆด้วยส่วนผสมคาราเมลก่อนเสิร์ฟ