สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
วางน้ำอุ่นในชามผสมขนาดใหญ่ คนในน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะคนให้ละลาย โรยยีสต์ในน้ำและปล่อยให้ส่วนผสมยืนเป็นเวลา 5 นาทีหรือจนกว่าจะมีฟอง ผัดในแป้ง 3/4 ถ้วยเพื่อให้แป้งเปียกและเนียน ครอบคลุมและปล่อยให้แป้งขึ้นในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที
-
ในชามใบเล็กตีไข่แดงไข่แดงน้ำตาล 1/2 ถ้วยตวงและเกลือด้วยช้อนไม้ เทส่วนผสมไข่ลงในส่วนผสมของยีสต์ คนในแป้ง 3 ถ้วย, เนย, เหล้ารัมดำ, เปลือกส้มและเปลือกมะนาว ผัดจนเข้ากัน ผัดแป้ง 1/2 ถ้วยที่เหลือให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้
-
ใส่แป้งลงในแป้งที่โรยไว้ นวดในแป้งที่เหลือเพื่อให้แป้งนิ่มปานกลาง (3 ถึง 4 นาที) รูปร่างแป้งเป็นลูกบอล วางลูกในชามที่ทาเนยเบา ๆ แล้วหมุนอีกรอบหนึ่งครั้งเพื่ออัดฉีดพื้นผิวของแป้ง คลุมแป้งแล้วพักไว้ในที่อบอุ่นจนกว่าจะเพิ่มเป็นสองเท่า (1-1 / 4 ถึง 1-1 / 2 ชั่วโมง)
-
ต่อยแป้ง โอนแป้งไปยังพื้นผิว floured เบา ๆ แบ่งครึ่ง ครอบคลุม; ให้พักผ่อนเป็นเวลา 10 นาที ด้วยเครื่องขูดแป้งหรือมีดที่คมชัดหั่นส่วนของแป้งเป็น 15 ชิ้น ในการสร้างรูปร่างม้วนแป้งแต่ละชิ้นลงในเชือกหนาประมาณ 1/2 นิ้วและยาวประมาณ 8 นิ้ว แบบฟอร์มแต่ละเชือกเป็นแหวนและหยิกปลายเข้าด้วยกัน จัดเรียงวงแหวน 2 นิ้วแยกจากกันบนแผ่นอบที่มีกระดาษ parchment หรือแผ่นจารบีด้วยเนย คลุมผ้าปูที่นอนด้วยผ้าเช็ดตัวในห้องครัวแล้วปล่อยให้บัสโซไลเป็นเวลา 30 นาที ในการอบครั้งละสองแผ่นให้วางแร็คในส่วนที่สามของเตาอบและอีกอันหนึ่งในชั้นที่สามด้านล่าง เปิดเตาอบที่ 375 องศา F.
-
อบบัสโซลายในเตาอุ่นประมาณ 12 ถึง 15 นาทีหรือจนเป็นสีเหลืองทอง หากอบสองแผ่นในคราวเดียวให้หมุนกระทะครึ่งทาง ถ่ายโอน bussolai ไปยังตะแกรงและเย็นสนิท
-
ในขณะเดียวกันสำหรับเคลือบวางมะนาวและ / หรือน้ำส้มในชามขนาดใหญ่ ร่อนน้ำตาลผงลงในน้ำ คนให้เข้ากัน (ถ้าคุณชอบเคลือบทินเนอร์ให้ผสมน้ำผลไม้ลงไปในเคลือบ)
-
จุ่มด้านบนของวงแหวนแต่ละอันลงในเคลือบแล้วพลิกตั้งขึ้นและวางบนตะแกรง ปล่อยให้เคลือบตั้ง จัด bussolai บนจานเสิร์ฟหรือแขวนไว้บนต้นคริสต์มาส ทำให้การเสิร์ฟ 30
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 159 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 2 กรัม, คอเลสเตอรอล 20 มก., โซเดียม 23 มก., คาร์โบไฮเดรต 31 กรัม, ไฟเบอร์ 0 กรัม, โปรตีน 2 กรัม
