สิ่งที่คุณไม่รู้เกี่ยวกับน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ บ้านและสวนที่ดีกว่า

คุณมีขวดอยู่ในตู้เสมอและปรุงด้วยมันตลอดเวลา แต่คุณรู้เรื่องน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์มากแค่ไหน? เราจับตำนานน้ำมันมะกอกทั่วไปและรวบรวมข้อเท็จจริงที่เราโปรดปรานบางอย่างที่คุณอาจรู้จักเกี่ยวกับการทำอาหารไขมัน

1. น้ำมันมะกอก“ เบาเป็นพิเศษ” ไม่ได้แคลอรี่ต่ำ

นี่เป็นความเข้าใจผิดที่เกิดขึ้นบ่อยครั้ง (แต่เราได้ลดลงไปก่อนหน้านี้) แต่น้ำมันมะกอกที่มีน้ำหนักเบาหรือพิเศษไม่ได้มีแคลอรี่น้อยกว่าน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ธรรมดาทั่วไปทั้งสองมีประมาณ 120 แคลอรี่ต่อช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกส่วนใหญ่จะไม่ได้รับแคลอรี่ต่ำ ส่วนที่“ เบา” ของชื่อหมายถึงการปันส่วนของน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษกับน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ น้ำมันมะกอกแสงมีน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์น้อยกว่าและเนื่องจากน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์เป็นสิ่งที่ให้น้ำมันของคุณมีรสชาติที่แตกต่างน้ำมันมะกอกแสงจะมีรสชาติที่เป็นกลางมากขึ้นและรสชาติที่ "เบา"

2. ภาชนะแฟนซีจะทำให้น้ำมันมะกอกของคุณเสียเร็วขึ้น

หากคุณเคยดูรายการทำอาหารคุณอาจเคยเห็นพ่อครัวใช้ขวดนักเล่นที่มีน้ำมันมะกอกราดบน แต่ในขณะที่ขวดเหล่านี้ดูดีและอาจทำให้หยดง่ายขึ้น (คุณอาจเห็นพวกเขาที่ร้านอาหารด้วย) พวกเขาจะทำให้น้ำมันมะกอกของคุณเสียเร็วขึ้นถ้าคุณเก็บไว้ในที่เดียว ควรเก็บน้ำมันมะกอกไว้ในที่เย็นและมืดโดยปกติจะอยู่ในขวดดั้งเดิมแม้ว่าขวดแก้วสีเข้มและขวดดีบุกจะดีที่สุดสำหรับการเก็บรักษา

ข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับ Kefir และประโยชน์ต่อสุขภาพ

3. หากคุณไม่ได้ใช้งานมันอย่างรวดเร็ว

ผู้คนจำนวนมากมักจะนึกถึงน้ำมันมะกอกเป็นหลักในการเตรียมอาหารที่ไม่ได้เลวร้ายนัก แต่นั่นก็ไม่ได้เป็นเช่นนั้น แม้ว่าคุณจะเก็บไว้อย่างถูกต้องคุณควรใช้ขวดที่เปิดได้ภายในหนึ่งหรือสองเดือนของการเปิดขวด การสัมผัสกับออกซิเจนแสงและความร้อนจะทำให้น้ำมันของคุณเปลี่ยนไปอย่างรวดเร็วยิ่งขึ้นดังนั้นการจัดเก็บที่เหมาะสมจึงเป็นสิ่งสำคัญ แทนที่จะเป็นวันหมดอายุหรือ "ดีที่สุด" ให้มองหาวันที่เก็บเกี่ยวเมื่อคุณอยู่ที่ร้าน นี่คือวันที่มะกอกจะถูกเก็บเกี่ยวและกลายเป็นน้ำมัน น้ำมันมะกอกส่วนใหญ่จะดีที่สุดเมื่อใช้ภายในหนึ่งปีของวันเก็บเกี่ยว (และมันจะไม่ดีขึ้นตามอายุ

4. น้ำมันมะกอกมีเมฆมีความปลอดภัยในการใช้

อย่าข้ามน้ำมันมะกอกที่ร้านเพียงเพราะมีลักษณะเป็นเมฆ นี่ไม่ได้หมายความว่าน้ำมันจะแย่ - ปกติแล้วมันหมายถึงน้ำมันมะกอกที่ไม่ผ่านการกรองซึ่งตะกอนและเยื่อมะกอกไม่ได้ถูกกำจัดออกเมื่อทำการแปรรูป บางคนคิดว่าน้ำมันมะกอกที่ผ่านการกรองนั้นมีรสชาติที่ดีกว่าดังนั้นคุณอาจต้องการลองใช้ เพียงใช้มันอย่างรวดเร็วน้ำมันมะกอกที่ผ่านการกรองก็จะแย่เร็วขึ้นด้วย น้ำมันมะกอกที่ผ่านการกรองสามารถมีลักษณะขุ่นมัวถ้าถูกแช่เย็น แต่ก็ไม่ได้แย่ เพียงแค่ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องและมันจะชัดเจนขึ้นในเวลาไม่นาน

5. สีไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติ (หรือคุณภาพ)

ความเข้าใจผิดทั่วไปอีกประการเกี่ยวกับน้ำมันมะกอกคือสีเข้มบ่งบอกถึงคุณภาพที่สูงกว่า สีไม่มีผลกระทบต่อรสชาติและน้ำมันมะกอกที่ดีสามารถเป็นสีใดก็ได้ตั้งแต่สีเหลืองอ่อนไปจนถึงสีเขียวเข้ม น้ำมันมะกอกสีเขียวมักทำมาจากมะกอกดิบซึ่งเป็นสีเขียว (ซึ่งเป็นที่มาของสี) ในขณะที่น้ำมันที่ทำจากมะกอกจะมีสีซีดหรือสีเหลืองเข้มทั่วไป

4 ประโยชน์ด้านสุขภาพของการทานดาร์กช็อกโกแลต

6. การทำอาหารปลอดภัยอย่างสมบูรณ์

คุณอาจเคยได้ยินว่าน้ำมันมะกอกนั้นดีที่สุดสำหรับการทำน้ำสลัดและหยดน้ำบนขนมปัง แต่ไม่เหมาะสำหรับการผัดหรือย่าง แต่ในความเป็นจริงน้ำมันมะกอกมีความปลอดภัยในการปรุงและอบด้วย ทำอย่างดีที่สุดเพื่อหลีกเลี่ยงจุดควัน - สิ่งนี้จะไม่ทำให้น้ำมันมะกอกของคุณเป็นพิษตามตำนานที่น่ากลัวหลายอย่าง แต่มันจะเริ่มสูญเสียสารอาหารบางส่วนและทำให้รสชาติอร่อยน้อยกว่าอร่อย น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษส่วนใหญ่จะเริ่มสูบบุหรี่เมื่อถูกความร้อนถึง 374 ° F ในขณะที่น้ำมันมะกอกบางเบาจะเริ่มสูบบุหรี่ที่ 470 ° F เรายังคงไม่แนะนำสำหรับการทำอาหารด้วยความร้อนสูงเช่นการทอดเนื่องจากรสชาติจะปิด แต่ไม่มีอะไรที่ไม่ปลอดภัย

7. สเปนผลิตน้ำมันมะกอกมากที่สุด

อาจเป็นเรื่องที่น่าประหลาดใจ แต่สเปนเป็นผู้ผลิตน้ำมันมะกอกรายใหญ่ที่สุดของโลกโดยมีสัดส่วนประมาณ 50 เปอร์เซ็นต์ของอุปทานทั้งหมด อิตาลีเข้ามาในอีกไม่กี่วินาทีโดยผลิตประมาณ 15 เปอร์เซ็นต์ของอุปทานของโลก ทั้งสองประเทศนี้ผลิตน้ำมันมะกอกมากที่สุดอย่างต่อเนื่องในแต่ละปีและ 95% ของปริมาณน้ำมันมะกอกของโลกมาจากทะเลเมดิเตอร์เรเนียน จากการเปรียบเทียบสหรัฐฯผลิตน้ำมันมะกอกประมาณ 0.3% ของโลกในแต่ละปีเท่านั้น

เคล็ดลับ 2 นาทีนี้จะช่วยคุณต่อสู้กับความอยากอาหาร