สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
เปิดเตาอบที่ 375 องศา F. เตรียมขนมสำหรับพายแบบ Single-Crust ใช้มือลูบแป้งเล็กน้อยเล็กน้อย รีดแป้งจากกึ่งกลางถึงขอบเป็นวงกลมขนาด 12 นิ้ว ห่อวงกลมขนมรอบขากลิ้ง ถ่ายโอนไปยังจานพายขนาด 9 นิ้ว ทำให้ขนมเป็นแผ่นพายโดยไม่ต้องยืดออก ตัดขนมเป็น 1/2 นิ้วเกินขอบของแผ่นวงกลม พับภายใต้ขนมพิเศษ จีบขอบตามต้องการ อย่าทิ่มขนม โรยหน้าด้วยชิ้นช็อคโกแลต 3/4 ถ้วย
-
สำหรับการเติมในชามขนาดกลางรวมไข่, น้ำเชื่อมข้าวโพด, น้ำตาลทรายแดง, เนยละลาย, เหล้ากาแฟ, แป้งและวานิลลา ผัดในพีแคนสับ 1 ถ้วย ค่อยๆเทไส้ชิ้นช็อคโกแลตลงในเปลือกให้กระจายอย่างสม่ำเสมอ
-
ครอบคลุมขอบของวงกลมด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันการเกิด overbrowning นำเข้าอบประมาณ 25 นาที ลบฟอยล์ นำเข้าอบประมาณ 10 นาทีหรือจนขอบป่องและมีดที่อยู่ใกล้ตรงกลางออกมาสะอาด เย็นบนตะแกรง ครอบคลุมและเย็นภายใน 2 ชั่วโมง
-
หากต้องการเตรียมกาแฟวิปปิ้งครีมก่อนเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยช็อกโกแลตที่ละลายแล้วและถั่วพีคานครึ่งหนึ่ง ตักวิปครีมที่ด้านบนของแต่ละบริการ (ถ้าใช้) ทำให้ 8 เสิร์ฟ
ขนมสำหรับพายเดี่ยวเปลือก
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ผสมแป้งอเนกประสงค์กับเกลือลงในชามขนาดกลาง ใช้เครื่องปั่นขนมตัดสั้นลงจนชิ้นมีขนาดถั่ว โรยน้ำเย็น 1 ช้อนโต๊ะลงบนแป้งบางส่วน โยนเบา ๆ ด้วยส้อม ดันไปด้านข้างของชาม ทำซ้ำด้วยน้ำเย็นเพิ่มเติมครั้งละ 1 ช้อนโต๊ะ (รวม 4 ถึง 5 ช้อนโต๊ะ) จนกว่าทั้งหมดจะชุบ รูปร่างเป็นลูกบอล
วิปครีมกาแฟ
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในชามขนาดเล็กรวมวิปปิ้งครีมและเหล้ากาแฟ ตีด้วยเครื่องตีไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางจนตั้งยอดอ่อน
