สารบัญ:
- ส่วนผสม
- เชอร์รี่บรรจุ:
- เค้ก:
- ช็อคโกแลตบัตเตอร์ครีม:
- คำสั่ง
- เชอร์รี่บรรจุ:
- เค้ก:
- สำหรับช็อคโกแลตบัตเตอร์ครีม:
- ประกอบ:
- เคล็ดลับ
- ข้อมูลโภชนาการ
ส่วนผสม
เชอร์รี่บรรจุ:
เค้ก:
ช็อคโกแลตบัตเตอร์ครีม:
คำสั่ง
เชอร์รี่บรรจุ:
-
สำหรับการเติมเชอร์รี่ให้ผสมน้ำตาล 1/4 ถ้วยตวงกับแป้งข้าวโพดลงในหม้อขนาดเล็ก คนในน้ำ 2 ช้อนโต๊ะ เพิ่มเชอร์รี่ ปรุงอาหารและผัดความร้อนปานกลางจนข้นและฟอง ปรุงอาหารและผัดอีก 2 นาที ลบจากความร้อน ผัดใน 1-1 / 2 ช้อนชาเชอร์รี่เหล้าหรือบรั่นดี ครอบคลุมพื้นผิวด้วยพลาสติกห่อ; เย็น.
เค้ก:
-
สำหรับเค้กจาระบีและแป้งบนถาดอบขนาด 15x10x1 นิ้ว พักไว้ รวมแป้งผงโกโก้และเบกกิ้งโซดาลงในชามผสมขนาดเล็ก พักไว้ ตีไข่แดงและวานิลลา 1/2 ช้อนชาในชามขนาดกลางด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วสูงเป็นเวลา 5 นาทีหรือจนกว่าจะมีสีหนาและสีมะนาว ใส่น้ำตาลทรายละเอียด 1/3 ถ้วยตวงตีด้วยความเร็วสูงจนน้ำตาลละลายเกือบหมด
-
ล้าง beaters อย่างละเอียด ตีไข่ขาวในชามผสมขนาดใหญ่ด้วยความเร็วปานกลางจนตั้งยอดอ่อน เติมน้ำตาลทรายละเอียด 1/2 ถ้วยตวงตีจนตั้งยอดแข็ง พับส่วนผสมไข่แดงลงในส่วนผสมไข่ขาว โรยแป้งลงไปผสมให้เข้ากัน พับเข้าเบา ๆ จนเข้ากัน กระจายแป้งอย่างสม่ำเสมอในกระทะที่เตรียมไว้
-
อบในเตาอบ 375 องศา F เป็นเวลา 12 ถึง 15 นาทีหรือจนน้ำพุด้านบนกลับเมื่อสัมผัสเบา ๆ ตัดเค้กออกจากถาดทันที เปิดเค้กออกไปบนผ้าขนหนูโรยด้วยน้ำตาลผง ม้วนผ้าขนหนูและเค้กเป็นเกลียวเริ่มต้นจากขอบยาว เย็นบนตะแกรง
สำหรับช็อคโกแลตบัตเตอร์ครีม:
-
ผัดน้ำตาล 1/3 ถ้วยกับน้ำ 2 ช้อนโต๊ะในหม้อเล็ก นำไปต้ม ลบจากความร้อน ผัดประมาณครึ่งหนึ่งของส่วนผสมน้ำตาลลงในไข่แดงที่ตีให้ละเอียด 2 ฟอง คืนส่วนผสมไข่แดงทั้งหมดลงในหม้อ นำไปต้มที่อ่อนโยน ลดความร้อน (ส่วนผสมอาจมีลักษณะเป็นก้อน แต่จะเรียบ) ปรุงอาหารและผัดอีก 2 นาที ลบจากความร้อน เพิ่ม 1-1 / 2 ช้อนชาเชอร์รี่เหล้าหรือบรั่นดีเชอร์รี่ถ้าต้องการ ผัดในวานิลลา 1/2 ช้อนชา เย็นถึงอุณหภูมิห้อง เอาชนะเนยจืดในชามผสมขนาดใหญ่ด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วสูงจนนุ่ม เพิ่มส่วนผสมไข่แดงเย็นและช็อคโกแลตละลายตีจนรวมกัน ถ้าจำเป็นให้ทำใจให้เย็นจนกว่าส่วนผสมจะกระจายกันสม่ำเสมอ
ประกอบ:
-
ในการประกอบ, คลี่เค้ก กระจายเค้กด้วยช็อคโกแลตบัตเตอร์ครีมถึงภายใน 1/2 นิ้วของขอบ กระจายเชอร์รี่เติมตามยาวไปจนถึงชั้นบั้นท้ายในวงกว้าง 1-1 / 2 นิ้วเริ่มต้น 1/2 นิ้วจากขอบยาว ม้วนเค้กโดยไม่ต้องใช้ผ้าขนหนูเริ่มจากขอบที่ยาวที่สุดเพื่อเติม ห่อด้วยพลาสติก แช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมงหรือนานถึง 2 ชั่วโมง
-
ในการเสิร์ฟตัดเค้กม้วนเป็นชิ้นหนา 1 นิ้ว ตกแต่งชิ้นด้วยช็อกโกแลตหยิกถ้าต้องการ ทำให้ 15 เสิร์ฟ
เคล็ดลับ
อบม้วนและเค้กเย็นตามที่กำหนด วางเค้กด้วยผ้าขนหนูในภาชนะที่มีอากาศขนาดใหญ่หรือห่อด้วยฟอยล์ ทำใจให้สบาย 24 ชั่วโมง ปล่อยให้ยืนประมาณ 30 นาทีที่อุณหภูมิห้องก่อนที่จะคลายและเติม
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 195 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 5 กรัม, คอเลสเตอรอล 103 มก., โซเดียม 40 มก., คาร์โบไฮเดรต 24 กรัม, ไฟเบอร์ 1 กรัม, โปรตีน 3 กรัม
