สต๊อกผัก บ้านและสวนที่ดีกว่า

สารบัญ:

ส่วนผสม

4 หัวหอมสีเหลืองกลาง
4 แครอทขนาดกลางตัดขึ้น
3 มันฝรั่งขนาดกลางตัดขึ้น
2 หัวผักกาดหรือหัวผักกาดตัด
กะหล่ำปลีเล็ก ๆ 1 หัวหั่นขึ้น
butter ถ้วยเนยหรือมาการีน
ผักชีฝรั่งแห้ง 1 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น¼ช้อนชา
น้ำ 8 ถ้วย

คำสั่ง

ขั้นตอนที่ 1
ขัดผักทั้งหมดเอารากและลำต้นออก อย่าปอกเปลือกผักเว้นแต่เคลือบด้วยขี้ผึ้ง ตัดหัวหอมเป็นชิ้น ในเตาอบดัตช์ขนาด 6 ควอร์ตหรือเนยหรือ stockpot ละลายหรือเนยเทียม สำหรับสต็อกให้เพิ่มหัวหอม, แครอท, มันฝรั่ง, หัวผักกาดหรือหัวผักกาด, กะหล่ำปลี, ผักชีฝรั่ง, เกลือและพริกไทยเพื่อเนยหรือเนยเทียม ปิดไฟและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาทีหรือจนกว่าผักจะนุ่ม เติมน้ำ 8 ถ้วย นำส่วนผสมไปต้ม ลดความร้อน หลนครอบคลุม 2 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 2
หากต้องการกรองให้เทน้ำผ่านกระชอนขนาดใหญ่หรือตะแกรงที่เรียงรายด้วยผ้าขาว 2 ชั้น ทิ้งผักและเครื่องปรุงรส
ขั้นตอนที่ 3
เก็บสต็อกในภาชนะที่มีฝาปิดในตู้เย็นนานถึง 3 วันหรือในช่องแช่แข็งนานถึง 6 เดือน ประเภทของฉลากสินค้าปริมาณและวันที่