สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
เปิดเตาอบที่ 350 ° F ในการคาราเมลน้ำตาลในกระทะหนักขนาดใหญ่ให้ความร้อนน้ำตาล 1 ถ้วยบนความร้อนปานกลางถึงสูงจนเริ่มละลายแล้วเขย่ากระทะเป็นครั้งคราว อย่ากวน เมื่อน้ำตาลเริ่มละลายลดความร้อนต่ำและปรุงอาหารประมาณ 5 นาทีหรือจนน้ำตาลละลายทั้งหมดและเป็นสีทองกวนตามต้องการด้วยช้อนไม้ เทน้ำตาลคาราเมลลงในจานพายลึก 9 นิ้วทันที * เอียงแผ่นพายเพื่อเคลือบด้านล่าง พักไว้
-
ในเครื่องปั่นรวมนมข้นหวานนมระเหยไข่ไข่แดงไข่น้ำตาล 1/4 ถ้วยอัลมอนด์วางวานิลลาและเกลือ ครอบคลุมและผสมผสานจนผสมและเรียบเนียน กวาดโฟมออก
-
เทส่วนผสมไข่ลงในจานพาย วางจานพายในกระทะย่าง ตั้งบนชั้นวางเตาอบ เทน้ำเดือดลงในกระทะย่างรอบ ๆ แผ่นวงกลมความลึก 1 นิ้ว
-
อบประมาณ 50 นาทีหรือจนกว่าจะมีพื้นที่ขนาด 3 นิ้วรอบขอบด้านนอกปรากฏขึ้นเมื่อเขย่าเบา ๆ (กลางจะตั้งเป็นส่วนผสมเย็นลง) นำแผ่นพายออกจากน้ำอย่างระมัดระวัง เย็นบนตะแกรงเป็นเวลา 30 นาที ครอบคลุมและเย็นเป็นเวลา 6 ถึง 24 ชั่วโมง
-
ใช้มีดที่คมชัดคลายร่องจากด้านข้างของแผ่นวงกลม พลิกจานเสิร์ฟด้วยริมฝีปากบนจานพาย พลิกแผ่นกัน ลบแผ่นพาย
เคล็ดลับ
อุ่นแผ่นวงกลมในเตาอบให้สั้น ๆ เพื่อให้คาราเมลกระจายไปด้านล่างได้ง่ายขึ้น
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 419 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 6 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 1 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 5 กรัม), คอเลสเตอรอล 213 มก., โซเดียม 157 มก., โซเดียม 157 กรัม, 66 กรัมคาร์โบไฮเดรต, 0 กรัมไฟเบอร์, 65 กรัมโปรตีน 11 กรัม
