สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
นานถึง 3 วันก่อนปรุงสเต็กในชามขนาดเล็กรวมน้ำตาลทรายแดง, ผงยี่หร่า, ผงกระเทียม, ผงพริก, ผงหัวหอม, เกลือและพริกไทย ถูส่วนผสมลงบนสเต็กทั้งสองด้าน ห่อด้วยพลาสติก แช่เย็นนาน 3 วัน
-
สำหรับเตาย่างถ่านให้วางสเต็กปีกไว้บนตะแกรงโดยตรงเหนือถ่านขนาดกลาง ย่าง 17 ถึง 21 นาทีหรือจนกว่าเทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านทันทีที่ใส่เข้าไปในใจกลางของเนื้อสัตว์ลงทะเบียน 160 องศา F (ปานกลาง) เปลี่ยนครึ่งทางหนึ่งครั้งผ่านการย่าง (สำหรับเตาย่างแก๊สเปิดเตาย่างลดความร้อนเป็นสื่อกลางวางสเต็กปีกบนตะแกรงย่างบนความร้อนปกคลุมและย่างตามข้างต้น)
-
โอนสเต็กไปยังเขียงและให้ยืนคลุมด้วยอลูมิเนียมฟอยล์อย่างหลวม ๆ เป็นเวลา 10 นาที ฝานบาง ๆ ในแนวทแยงเกรน (ครอบคลุมและแช่เย็นสเต็กครึ่งหนึ่งสำหรับสเต็กแซนวิชเสิร์ฟเสริฟหั่นบาง ๆ กับ Grilled Nectarine Relish ทำให้ 4 เสิร์ฟพร้อมเนื้อเหลือสำหรับแซนวิช
เคล็ดลับการทดสอบครัว:
วางเนื้อบนตะแกรงที่ไม่ได้รับความร้อน ย่าง 4 ถึง 6 นิ้วจากความร้อนเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาทีหรือจนกว่าจะมีเทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านทันทีที่ใส่ตรงกลางลงทะเบียน 160 องศา F (ปานกลาง) แล้วหมุนหนึ่งครั้ง
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 254 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 3 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 2 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 4 กรัม), โคเลสเตอรอล 34 มิลลิกรัม, โซเดียม 499 มิลลิกรัม, คาร์โบไฮเดรต 21 กรัม, ใยอาหาร 2 กรัม, น้ำตาล 16 กรัม, โปรตีน 23 กรัม
