สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
สำหรับซอสในกระทะขนาดกลางปรุงน้ำตาลด้วยความร้อนปานกลาง - สูงจนเริ่มละลายยกกระทะในบางครั้ง (อย่าคน) ลดความร้อนต่ำ เพิ่มหัวหอมและกระเทียม ปรุงอาหารและผัดนาน 5 นาทีหรือจนกว่าส่วนผสมจะเป็นสีน้ำตาลทอง นำเบียร์หรือน้ำไปต้มในกระทะเล็ก ๆ ค่อยๆเติมเนื้อวัวหรือน้ำต้มลงไปในส่วนผสมน้ำตาลคนให้เข้ากัน ซอสมะเขือเทศ, ซอสวูสเตอร์เชอร์รี่, น้ำส้มสายชู, ซอสฮาบาเนโร่, พริกไทยชิโพต์เล่และเกลือ นำไปต้ม; ลดความร้อน หลนเปิดโปงเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาทีหรือเพื่อความมั่นคงที่ต้องการ พักไว้
-
วางสเต็กบนตะแกรงที่ทาน้ำมันหรือย่างบนไฟร้อนปานกลางโดยตรง ย่างเป็นเวลา 10 ถึง 18 นาทีหรือจนกว่าต้องการ doneness หันหนึ่งครั้ง
-
แปรงซอสบนสเต็กในช่วงสองสามนาทีสุดท้ายของการย่าง ผ่านซอสที่เหลือกับสเต็ก ครอบคลุมและทำใจให้สบาย ๆ ซอสที่เหลือนานถึง 1 สัปดาห์ เสิร์ฟพร้อมกับพริกย่างถ้าต้องการ ทำให้ 4 เสิร์ฟ
* * * *
ในการย่างพริกพริกให้ใช้พริกกับน้ำมันเล็กน้อย ย่างสำหรับ 5 ถึง 10 นาทีผ่านความร้อนปานกลางหรือจนไหม้เกรียมเล็กน้อย
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 572 แคลอรี่, (7 กรัมไขมันอิ่มตัว, คอเลสเตอรอล 134 มก., โซเดียม 532 มก., คาร์โบไฮเดรต 31 กรัม, เส้นใย 2 กรัม, โปรตีน 65 กรัม
