Polenta | บ้านและสวนที่ดีกว่า

สารบัญ:

ส่วนผสม

น้ำ 3 ถ้วย
cornmeal สีเหลือง 1 ถ้วย
น้ำเย็น 1 ถ้วย
พาร์เมซานชีสหั่นฝอย½ถ้วย (ไม่จำเป็น)

คำสั่ง

ขั้นตอนที่ 1
นำน้ำ 3 ถ้วยตวงไปต้มในหม้อ 2-quart ในขณะเดียวกันผสม cornmeal, น้ำเย็นและเกลือ 1 ช้อนชาในชามขนาดเล็ก ค่อยๆผสมส่วนผสมข้าวโพดลงในน้ำเดือดคนตลอดเวลา ปรุงอาหารและผัดจนส่วนผสมกลับไปเดือด ลดความร้อนให้ต่ำมาก ครอบคลุมและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาทีตื่นเต้นเป็นครั้งคราว เพิ่มพาร์เมซานชีสหากต้องการ เสิร์ฟทันทีหรือครอบคลุมและให้อบอุ่นถึง 30 นาทีก่อนเสิร์ฟ ทำให้อาหารจานหลัก 4 หรือ 8 จานเสิร์ฟ

สำหรับหั่น Polenta:

เตรียมโพเลนต้าตามที่อธิบายไว้ข้างต้น เทลงในพิมพ์ขนาดก้อน 8x4x2 นิ้วแบบจาระบี เย็น 1 ชั่วโมง ครอบคลุมและทำใจให้สบายหลายชั่วโมงหรือจนกว่าจะแข็ง โพเลนต้าอาจถูกเก็บไว้ในตู้เย็นนานถึง 3 วันก่อนเสิร์ฟ หากต้องการเสิร์ฟให้ลบโพเลนต้าออกจากถาดหรือบรรจุภัณฑ์แล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 1/2 นิ้ว

เคล็ดลับ

ในการอบให้วางแผ่นเป็นชั้นเดียวบนแผ่นอบที่มีจาระบี นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์นาน 10 ถึง 12 นาทีหรือจนกว่าจะผ่านความร้อน

เคล็ดลับ

ในการทอดให้ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชาในกระทะ nonstick ขนาดใหญ่หรือบนแผ่นเหล็กบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มชิ้นโพเลนต้าและปรุงอาหารประมาณ 6 นาทีหรือจนเป็นสีเหลืองทองเปลี่ยนครั้งในช่วงเวลาทำอาหาร

เคล็ดลับ

สำหรับขนมปังปิ้งให้แปรงชิ้นด้วยน้ำมันมะกอกและจัดบนแผ่นอบที่มีน้ำมันเล็กน้อย วางใต้ไก่เนื้อห่างจากแหล่งความร้อน 4 ถึง 5 นิ้วประมาณ 4 ถึง 5 นาทีต่อด้านหรือจนเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบ