สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
แช่ลูกพรุนในน้ำบรั่นดีหรือน้ำส้มปิดในที่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืนหรือจนกว่าของเหลวส่วนใหญ่จะถูกดูดซึม ห้ามระบายออก ผัดแอปเปิ้ลหั่นฝอยวอลนัทผลไม้หวานและเปลือกและเปลือกส้มลงในลูกพรุนผสม พักไว้
-
จาระบีและแป้งแม่พิมพ์หลอดหรือกระทะร่อง 12 ถ้วย; พักไว้ ผัดแป้งซินนามอนเบกกิ้งโซดาเกลือขิงและลูกจันทน์เทศ พักไว้
-
ในชามผสมขนาดใหญ่ตีเนยด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางเป็นเวลา 30 วินาที ตีด้วยน้ำตาลทรายแดงจนเข้ากันดี เพิ่มไข่ทีละครั้งตีด้วยความเร็วต่ำจนเข้ากัน (อย่าให้มากเกินไป) เพิ่มแป้งผสมสลับกับนมตีด้วยความเร็วต่ำหลังจากนั้นเติมจนเข้ากัน ผัดในลูกพรุน
-
กระจายเนยเป็นแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ ทาจาระบีที่มีฟอยล์หนึ่งตาราง ครอบคลุมแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์, จาระบีคว่ำลง กดฟอยล์เล็กน้อยให้ชิดขอบของแม่พิมพ์ วางแม่พิมพ์บนตะแกรงในกาต้มน้ำลึกที่มีน้ำเดือด 1 นิ้ว ปกกาต้มน้ำ; พุดดิ้งไอน้ำบนไฟอ่อนประมาณ 1-1 / 2 ถึง 2 ชั่วโมงหรือจนกว่าไม้จิ้มฟันที่อยู่ใกล้กึ่งกลางจะออกมาสะอาดเพิ่มน้ำเดือดเพิ่มเติมลงในกาต้มน้ำหากจำเป็น ลบออกจากกาต้มน้ำ ลบฟอยล์ เย็น 15 นาที คว่ำอย่างระมัดระวัง; เอาพุดดิ้งออกจากแม่พิมพ์ ทำให้เย็นลงเล็กน้อยบนตะแกรง หากต้องการเสิร์ฟร้อนกับ Hard Sauce ทำให้การเสิร์ฟ 18 มื้อ
เคล็ดลับ
เย็นสนิทและห่อด้วยผ้าฝ้าย 100 เปอร์เซ็นต์ที่ชุบด้วยน้ำบรั่นดีหรือน้ำส้มเพิ่มเติม ห่อด้วยกระดาษฟอยล์อย่างแน่นและเก็บในตู้เย็นนานถึง 2 สัปดาห์ เพื่ออุ่นเครื่องพุดดิ้งแกะและแกะผ้าออก กลับพุดดิ้งไปที่แม่พิมพ์หรือกระทะ ปิดฝาให้แน่นด้วยฟอยล์ วางบนตะแกรงในกาต้มน้ำที่มีน้ำเดือดประมาณ 1 นิ้ว ปกกาต้มน้ำ; ไอน้ำผ่านความร้อนต่ำเป็นเวลา 30 ถึง 40 นาทีหรือจนร้อนผ่าน
ข้อมูลโภชนาการ
การให้บริการ: 290 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 4 กรัม, คอเลสเตอรอล 50 มก., โซเดียม 171 มก., คาร์โบไฮเดรต 44 กรัม, เส้นใย 2 กรัม, โปรตีน 5 กรัมซอสยาก
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ตีเนยกับน้ำตาลป่นให้เข้ากัน เอาชนะในบรั่นดีรัมหรือน้ำส้มและวานิลลา เก็บในตู้เย็นนานถึง 2 สัปดาห์ ปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 30 นาทีก่อนเสิร์ฟ ทำให้ถ้วย 1-1 / 4
