ส่วนผสม เห็ดสดหั่นบาง ๆ 1 ถ้วย (เช่นหอยนางรม, cremini, shiitake หรือปุ่ม) กระเทียม 1 กลีบสับละเอียด เนยหรือมาการีน 2 ช้อนโต๊ะ แป้งอเนกประสงค์ 1 ช้อนโต๊ะ 2 ช้อนชาตะคร้อสดหรือทาร์รากอนแห้ง 1/4 ช้อนชาบด salt ช้อนชาเกลือ พริกไทยป่น¼ช้อนชา นม¾ถ้วย ไวน์ขาวหรือนมแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ คำสั่ง ขั้นตอนที่ 1 ในกระทะขนาดเล็กปรุงอาหารเห็ดและกระเทียมในเนยร้อนจนนิ่ม ผัดในแป้ง, tarragon, เกลือและพริกไทย เพิ่มนม 3/4 ถ้วยทั้งหมดในครั้งเดียว ปรุงอาหารและผัดจนข้นและฟอง ปรุงอาหารและผัดอีก 2 นาที ผัดในไวน์ขาวหรือนมเพิ่มเติม ทำให้ซอสประมาณ 1 ถ้วย
