วิธีการวัดส่วนผสม | บ้านและสวนที่ดีกว่า

การวัดส่วนผสมสำหรับสูตรอาหารเป็นพื้นฐานการทำอาหารพื้นฐานที่สุดที่จะเชี่ยวชาญในการปรุงอาหารใหม่หรือเมื่อสอนวิธีปรุงอาหาร มันเป็นเรื่องของเครื่องมือวัด กฎทองของการวัดคือ: ใช้ถ้วยตวงแบบแห้งสำหรับส่วนผสมแห้งและถ้วยตวงของเหลวสำหรับส่วนผสมของเหลว

การวัดส่วนผสมแห้ง

สิ่งแรกสิ่งแรก: ในการวัดส่วนผสมแห้งตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณใช้ถ้วยตวงแบบแห้งแบบสำเร็จ (ถ้วยเหล่านั้นที่วางซ้อนกันภายในสำหรับถ้วย, ถ้วย, ฯลฯ ) หรือช้อนวัดในปริมาณที่น้อยกว่า

ก่อนทำการวัดส่วนผสมแห้งเช่นแป้งข้าวโพดข้าวโอ๊ต panko และน้ำตาลกวนในภาชนะ ใช้ช้อนขนาดใหญ่เติมถ้วยตวงโดยไม่เขย่าหรือบรรจุ ใช้ขอบตรงเพื่อปรับระดับส่วนเกินลงในชามหรือกลับเข้าไปในภาชนะ

รักษาส่วนผสมเช่นแอปเปิ้ลซอสครีมเนยถั่วลิสงครีมโยเกิร์ตและส่วนผสมอื่น ๆ ที่ไม่“ แห้ง” ต่อ se แต่ยังไม่ได้เป็นของเหลวที่เป็นส่วนผสมแห้งเมื่อทำการวัด ช้อนในส่วนผสมและระดับออก

ไม่ใช่น้ำตาลทั้งหมดที่วัดได้เหมือนกัน ดูวิธีการวัดน้ำตาล
จะร่อนหรือไม่? รับคำตอบการวัดแป้งของคุณที่นี่

การวัดส่วนผสมของเหลว

ในการวัดนม, น้ำ, น้ำมัน, น้ำซุปและของเหลวอื่น ๆ ให้เทของเหลวลงในถ้วยวัดของเหลว (ถ้วยใสที่มีมือจับ, รางหัดดื่มเทและเครื่องหมายด้านข้าง) บนพื้นราบ ก้มตาลงเพื่อให้ดวงตาของคุณอยู่ในระดับเดียวกับเครื่องหมายบนถ้วยและเพิ่มหรือเอาของเหลวออกจนก้นวงเดือนอยู่ในปริมาณที่คุณต้องการ

หมายเหตุ: ถ้วยวัดของเหลวรุ่นใหม่บางชิ้นจะมีชิ้นส่วนเอียงอยู่ด้านในของถ้วยพร้อมเครื่องหมายวัดที่สามารถอ่านได้จากด้านบนโดยไม่จำเป็นต้องโค้งงอจนถึงระดับสายตา

หากต้องการวัดของเหลวจำนวนเล็กน้อยไม่ว่าจะเป็นช้อนโต๊ะหรือน้อยกว่าให้หันไปใช้ช้อนตวงของคุณ เติมช้อนขนาดที่เหมาะสมลงไปที่ขอบโดยไม่ให้ของเหลวหก

วิธีการวัดส่วนผสมที่เหนียว

หากคุณพยายามวัดเนยถั่วลิสง, น้ำผึ้ง, กากน้ำตาล, น้ำเชื่อมและส่วนผสมเหนียวอื่น ๆ เพราะพวกเขาจะไม่ออกมาจากถ้วยตวงหรือช้อนเรามีเคล็ดลับที่คุณต้องการ ก่อนทำการวัดส่วนผสมฉีดถ้วยตวงหรือช้อนด้วยสเปรย์ทำอาหาร nonstick เมื่อคุณเทส่วนผสมจะหลุดออกมาหรืออย่างน้อยก็ออกมาอย่างง่ายดายด้วยความช่วยเหลือของมีดโกนยาง

วิธีการวัดเนย

แท่งเนยมีเครื่องหมายช้อนโต๊ะบนกระดาษห่อ - 8 ช้อนโต๊ะต่อแท่ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่า wrapper ดูเหมือนว่าวางตรง เพียงตัดสิ่งที่คุณต้องการ คุณจะพบเครื่องหมายประเภทเดียวกันนี้ที่บล็อกครีมชีสและทำให้สั้นลง วัดด้วยวิธีเดียวกัน

การย่อขนาดและครีมชีส

ดังที่กล่าวไว้ในส่วนที่เกี่ยวกับการวัดเนยหากการตัดทอนหรือครีมชีสของคุณอยู่ในรูปแบบบล็อกอาจเป็นไปได้ที่จะมีเครื่องหมายการวัดบนบรรจุภัณฑ์ หากคุณใช้การตัดทอนแบบไม่บล็อกหรือครีมชีสให้ตักลงในถ้วยตวงที่แห้ง บรรจุลงในถ้วยอย่างแน่นหนาแล้วยกระดับจากด้านบน

วิธีการวัดพาสต้า

หากคุณรู้สึกไม่แน่ใจเกี่ยวกับวิธีการวัดสปาเก็ตตี้และพาสต้าอื่น ๆ ด้วยเครื่องมือวัดของคุณคุณควรจะเป็น ถ้วยวัดไม่เหมาะสำหรับการวัดพาสต้าในรูปแบบที่แห้งและไม่สุก ถ้วยตวงแบบแห้งจะทำงานกับรูปร่างพาสต้าแบบแห้งสั้น ๆ เช่นข้อศอกและออร์โซ่ แต่รูปร่างอื่น ๆ นั้นใหญ่เกินไปหรือปล่อยให้รูอากาศขนาดใหญ่ขึ้นอยู่กับว่าพวกมันลงในถ้วยอย่างไร ทางออกที่ดีที่สุดของคุณคือการใช้เครื่องชั่งครัวเพื่อรับน้ำหนักพาสต้าแห้ง (โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับสปาเก็ตตี้ผมแองเจิลและพาสต้ายาวอื่น ๆ ) สูตรอาหารส่วนใหญ่จะแสดงรายการน้ำหนักและจำนวนถ้วยโดยประมาณเพื่อให้การทำอาหารง่ายที่สุดเท่าที่จะทำได้

เครื่องมือวัด

ถึงตอนนี้คุณจะพบว่ามีเครื่องมือครัวหลักสามอย่างสำหรับการวัด: ช้อนตวง, ถ้วยวัดของเหลวและถ้วยตวงแห้ง เครื่องชั่งครัวยังมีประโยชน์สำหรับการวัดส่วนผสมเนื่องจากสามารถใช้ในการวัดพาสต้าที่ไม่พอดีกับถ้วยวัดหรือสำหรับปริมาณที่แม่นยำยิ่งขึ้น ความแม่นยำจากการชั่งในเครื่องชั่งเป็นประโยชน์สำหรับการอบ

ชุดช้อนตวงมักจะรวมถึง asp ช้อนชา, ½ช้อนชา, 1 ช้อนชาและ 1 ช้อนโต๊ะ ชุดที่ใหญ่ขึ้น ได้แก่ ⅛ช้อนชา⅓ช้อนชาและ½ช้อนโต๊ะซึ่งมีประโยชน์สำหรับพ่อครัวที่ไม่ทราบคณิตศาสตร์การวัดทั้งหมด กันไปสำหรับถ้วยวัดแห้ง: ชุดเสมอรวมถึง include ถ้วย⅓ถ้วย½ถ้วยและ 1 ถ้วย ชุดที่ใหญ่กว่ามี⅔ถ้วยและ¾ถ้วย ถ้วยตวงของเหลวส่วนใหญ่มีความจุ 2 ถ้วย แต่คุณอาจพบว่าเป็นประโยชน์ในการลงทุนในขนาด 1 ถ้วยตวงขนาด 4 ถ้วยหรือขนาดอื่น ๆ ขึ้นอยู่กับว่าคุณใช้บ่อยแค่ไหนและใช้อย่างไร นี่เป็นเครื่องมือวัดพื้นฐานที่จะเก็บไว้ในครัวของคุณ