สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในชามขนาดใหญ่รวมเนยและครีมชีส ตีด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางถึงความเร็วสูงเป็นเวลา 30 วินาที เพิ่มน้ำตาลเกลือวานิลลาและสารสกัดอัลมอนด์ ตีจนเข้ากันแล้วใส่ชามขูดเป็นครั้งคราว ตีแป้งให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ด้วยเครื่องตีแป้ง ใช้ช้อนไม้กวนแป้งที่เหลืออยู่และอัลมอนด์ปิ้ง 3/4 ถ้วย
-
แบ่งแป้งครึ่ง รูปร่างแต่ละครึ่งเป็นม้วน 7-8 นิ้ว ม้วนแป้งแต่ละม้วนในอัลมอนด์ 2/3 ถ้วย ห่อแต่ละม้วนในห่อพลาสติกหรือกระดาษแว็กซ์ ทำใจให้สบายประมาณ 6 ชั่วโมงหรือจนแป้งแน่นพอที่จะหั่น
-
เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. วางแผ่นคุกกี้ด้วยกระดาษ parchment ตัดเป็นชิ้นขนาด 1/4 นิ้ว วางชิ้นห่างกัน 1 นิ้วบนแผ่นคุกกี้ที่เตรียมไว้
-
นำเข้าอบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 12 ถึง 14 นาทีหรือจนขอบเป็นสีน้ำตาลอ่อน โอนคุกกี้ไปยังตะแกรง เย็น. ทำให้ประมาณ 60 คุกกี้
เคล็ดลับ
เลเยอร์คุกกี้ระหว่างแผ่นกระดาษแว็กซ์ในภาชนะสุญญากาศ ปก เก็บที่อุณหภูมิห้องนาน 3 วันหรือแช่แข็งนานถึง 3 เดือน
