สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
หั่นฝักถั่วในครึ่งขวางตามขวาง พักไว้ สำหรับซอสในชามขนาดเล็กกวนน้ำเชอร์รี่แห้งหรือไวน์ขาวแห้งซีอิ๊วขาวแป้งข้าวโพดและเม็ดซุปไก่ พักไว้
-
เทน้ำมันปรุงอาหารลงในกระทะหรือกระทะที่มีขนาดใหญ่ (เพิ่มน้ำมันมากขึ้นเท่าที่จำเป็นในระหว่างการปรุง) เปิดเตาให้ร้อนปานกลางถึงสูง ผัดกระเทียมในน้ำมันร้อน 15 วินาที เพิ่มแครอท ผัดเป็นเวลา 1 นาที เพิ่มฝักถั่วสด (ถ้าใช้), กะหล่ำปลีธรรมดา (ถ้าใช้), สควอชฤดูร้อนหรือบวบและหัวหอมสีเขียว; ผัด 3 ถึง 4 นาทีหรือจนกว่าผักจะนุ่มกรอบ เอาผักออกจากกระทะ
-
เพิ่มเต้าหู้ลงในกระทะหรือกระทะร้อน ผัดอย่างระมัดระวังสำหรับ 2 ถึง 3 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน ลบเต้าหู้จากกระทะ
-
ผัดซอส เพิ่มซอสลงในกระทะหรือกระทะ ปรุงอาหารและผัดจนหนาและฟอง กลับไปผักและเต้าหู้ที่ปรุงสุกแล้ว เพิ่มฝักถั่วละลาย (ถ้าใช้), กะหล่ำปลีจีน (ถ้าใช้) และเห็ด ผัดส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันเพื่อเคลือบด้วยซอส ปรุงอาหารและผัดประมาณ 1 นาทีหรือจนร้อนผ่าน ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์หรือถั่วลิสง หากต้องการให้ตักบะหมี่ที่มีขนาดเล็กลง เสิร์ฟทันที ทำให้ 2 เสิร์ฟ
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อการให้บริการ: 402 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 4 กรัม, คอเลสเตอรอล 0 มก., โซเดียม 1150 มก., คาร์โบไฮเดรต 30 กรัม, โปรตีน 15 กรัม
