ลูกแพร์คั่วน้ำผึ้งกับซอสคาราเมล | บ้านและสวนที่ดีกว่า

สารบัญ:

ส่วนผสม

น้ำตาลทรายละเอียด¾ถ้วย
น้ำเย็น¾ถ้วย
น้ำตาลทรายแดงบรรจุ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
2 ช้อนโต๊ะบรั่นดีหรือบรั่นดีลูกแพร์
น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
เนยหรือมาการีน 1 ช้อนโต๊ะ
ถั่ววานิลลา 1 แบ่งครึ่งตามยาว
อบเชย 1 แท่ง
ลูกจันทน์เทศบดละเอียดหลายเส้น
ลูกแพร์สุกมาก 2 ลูกอองบอสหรือลูกแพร์บาร์ตเลตต์ปอกเปลือก
วิปปิ้งครีม¼ถ้วย
เมล็ดทับทิมหรือผลไม้สดและก้านสะระแหน่ (ไม่จำเป็น)

คำสั่ง

ขั้นตอนที่ 1
เปิดเตาอบที่ 325 ° F สำหรับน้ำเชื่อมในกระทะขนาดเล็กผสมน้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยน้ำเย็น 1/2 ถ้วยน้ำตาลทรายแดงน้ำผึ้งบรั่นดีน้ำมะนาวเนยวานิลลาถั่วอบเชยและลูกจันทน์เทศ ทำอาหารผ่านความร้อนสูงจนเดือดนำไปละลายน้ำตาล ลบจากความร้อน เย็นเล็กน้อย นำซินนาม่อนและถั่ววานิลลาออกอย่างระมัดระวัง ขูดถั่วและเอาเมล็ดกลับไปที่น้ำเชื่อม ทิ้งซินนามอนสติ๊กและถั่ววานิลลา *
ขั้นตอนที่ 2
ตัดพื้นจากลูกแพร์; ยืนตัวตรงในถาดอบขนาด 9x9x2 นิ้ว เทน้ำเชื่อมลงบนลูกแพร์ ย่างประมาณ 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าลูกแพร์จะอ่อนโยนเมื่อถูกแทงด้วยมีดทุบด้วยน้ำเชื่อมทุก ๆ 20 นาที เย็นถึงอุณหภูมิห้อง ทำงานจากด้านล่างของลูกแพร์แต่ละลูกใช้ลูกแตงโมเพื่อถอดแกน
ขั้นตอนที่ 3
สำหรับซอสคาราเมลในกระทะขนาดเล็กผสมน้ำตาลทรายที่เหลือ 1/2 ถ้วยกับน้ำเย็น 1/4 ถ้วยที่เหลือ ปรุงอาหารด้วยไฟแรงจนเดือด ลดความร้อนปานกลาง ปรุงอาหารประมาณ 10 ถึง 11 นาทีหรือจนกว่าจะมีสีน้ำตาลทอง ลบจากความร้อน ค่อยๆตีครีมจนเนียน
ขั้นตอนที่ 4
ในการเสิร์ฟเทคาราเมลซอส 2 ช้อนโต๊ะลงบนจานขนมสองจาน จัดลูกแพร์บนซอส ฝนตกปรอยๆซอสที่เหลือมากกว่าลูกแพร์ หากต้องการให้ประดับด้วยเมล็ดทับทิมหรือผลไม้สดและต้นสะระแหน่