สารบัญ:
ส่วนผสม
คำสั่ง
-
ในชามขนาดกลางรวมแป้งและผงฟู ในชามผสมขนาดใหญ่ตีเนยน้ำตาลและเกลือด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วปานกลางต่ำจนเนียน เพิ่มไข่แดงทีละฟองตีจนเข้ากัน เพิ่มส่วนผสมแห้งทั้งหมดในครั้งเดียวและตีด้วยความเร็วต่ำจนรวมกันขูดชามตามต้องการ (แป้งจะหนาและเกือบจะสะอาดด้านข้างของชาม)
-
หมุนแป้งออกไปบนพื้นผิวการทำงาน; แบ่งครึ่ง รูปร่างแต่ละรายการเป็นบันทึกขนาด 6 นิ้ว ห่อด้วยแผ่นพลาสติก แช่แข็งอย่างน้อย 1 ชั่วโมงหรือแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
-
ศูนย์แร็คในเตาอบ; เปิดเตาที่ 325 ° F เนยหรือสเปรย์มัฟฟินสองกระทะ ใช้มีดคมบาง ๆ เพื่อตัดหนึ่งท่อนเป็น 18 ชิ้น (หนา 1/3 นิ้ว) วางในถ้วยมัฟฟิน แบ่งบันทึกที่เหลือเพียงพอเพื่อเติมทั้งมัฟฟินกระทะตอนนี้หรือตัดแล้วอบในภายหลัง
-
อบคุกกี้เป็นเวลา 18 ถึง 20 นาที (หมุนมัฟฟินแพนหน้าหลังหลัง 10 นาที) หรือจนขอบคุกกี้เป็นสีน้ำตาลทอง (คุกกี้มีแนวโน้มที่จะจมอยู่ตรงกลางขณะที่พวกเขาอบสร้างขอบที่เพิ่มขึ้น)
-
ลบคุกกี้ออกจากเตาอบ กดไม้ก๊อกเข้าไปที่กึ่งกลางของแต่ละอัน (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเยื้องไปที่ด้านล่างของคุกกี้) ทำให้คุกกี้เย็นลงในกระทะ ลบเมื่อพวกเขากำลังอุณหภูมิห้อง ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือโดยใช้มัฟฟินกระทะเย็น
-
สำหรับการเติม: ในชามใบเล็กผัดให้เข้ากันแยมและ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ. ไมโครเวฟจนส่วนผสมเดือด ช้อนแยมให้พอเข้ากับการเยื้องแต่ละครั้งเพื่อให้อยู่ในระดับเดียวกับด้านบนของกาแลตต์ แช่เย็นประมาณ 30 นาทีหรือจนกว่าจะมีการตั้งค่าการเติม เสิร์ฟที่อุณหภูมิห้อง
เคล็ดลับ
คุณสามารถห่อท่อนแป้งสุญญากาศและเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วันหรือแช่แข็งนานถึง 2 เดือน คุกกี้ที่ไม่สำเร็จสามารถเก็บไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดได้ประมาณ 3 วัน แต่คุกกี้ที่เติมจะกินได้ดีที่สุดในวันที่แยมเข้าหรือในวันถัดไป บรรจุในชั้นเดียวหรือในชั้นคั่นด้วยกระดาษ parchment หรือขี้ผึ้ง
ข้อมูลโภชนาการ
การให้บริการ: 117 แคลอรี่ (ไขมันอิ่มตัว 3 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน 0 กรัม, ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว 2 กรัม), คอเลสเตอรอล 24 มก., โซเดียม 115 มก., คาร์โบไฮเดรต 16 กรัม, 0 กรัมไฟเบอร์, 9 กรัมน้ำตาล, โปรตีน 1 กรัม
