Braids ขนมปังชีส บ้านและสวนที่ดีกว่า

สารบัญ:

ส่วนผสม

6 ¾ - 7.25 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
ยีสต์แห้งที่ใช้งาน 2 แพคเกจ
นม 2 ถ้วย
¼ถ้วย) น้ำตาล
butter ถ้วยเนยหรือมาการีน
เกลือ 1 ช้อนชา
3 ไข่
เชดดาร์ชีสขูดฝอย 2 ถ้วย (8 ออนซ์)

คำสั่ง

ขั้นตอนที่ 1
ในชามผสมขนาดใหญ่รวมแป้ง 3 ถ้วยกับยีสต์ ในนมกระทะร้อนปานกลาง, น้ำตาล, เนยและเกลือจนกระทั่งร้อน (115 องศาฟาเรนไฮด์ถึง 120 องศาฟาเรนไฮต์) และเนยละลายเกือบตลอดเวลาคนให้เข้ากัน เพิ่มส่วนผสมแป้ง เพิ่มไข่และชีส ตีด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าด้วยความเร็วต่ำเป็นเวลา 30 วินาทีขูดชามอย่างต่อเนื่อง เอาชนะเป็นเวลา 3 นาทีด้วยความเร็วสูง ใช้ช้อนไม้กวนแป้งที่เหลือให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้ เปิดออกสู่พื้นผิวที่โรยแป้งเบา ๆ นวดในแป้งที่เหลือพอที่จะทำให้แป้งแข็งปานกลางที่เรียบและยืดหยุ่น (รวม 6 ถึง 8 นาที) รูปร่างแป้งเป็นลูกบอล วางในชามไขมันหันหนึ่งครั้งเพื่อจาระบีพื้นผิว ครอบคลุมและปล่อยให้ลุกขึ้นในที่อุ่น ๆ จนกระทั่งมีขนาดเป็นสองเท่า (ประมาณ 1 ชั่วโมง)
ขั้นตอนที่ 2
Punch แป้งลง; แบ่งออกเป็นสามส่วน ครอบคลุมและปล่อยให้ส่วนที่เหลือ 10 นาที แบ่งแต่ละส่วนออกเป็น 3 ส่วน ม้วนส่วนต่างๆเป็นเชือกขนาด 15 นิ้ว จัดแถว 3 เชือกบนแผ่นอบที่มีจารบี ถักเปียอย่างหลวมจากศูนย์ไปยังปลายแต่ละด้าน ปลายหยิก เหน็บใต้ ทำซ้ำด้วยแป้งที่เหลือ ครอบคลุม; ให้สูงขึ้นจนกระทั่งเพิ่มขึ้นกว่าเท่าตัวเล็กน้อย (ประมาณ 1 ชั่วโมง) อบในเตาอบ 375 องศา F ประมาณ 20 นาทีหรือจนเป็นสีน้ำตาล เย็นบนตะแกรง ทำให้ 3 braids (48 เสิร์ฟ)

เคล็ดลับ

หลังจากนวดแล้วแบ่งแป้งออกเป็นสามส่วน ฟอร์มแต่ละส่วนเป็นลูกบอล ห่อด้วยพลาสติกใส ถ่ายโอนไปยังถุงแช่แข็ง ปิดผนึกฉลากและแช่แข็งนานถึง 3 เดือน ในการเสิร์ฟให้วางแป้งในถุงแช่แข็งที่อุณหภูมิห้องประมาณ 2-1 / 2 ชั่วโมงหรือจนละลาย (หรือละลายในตู้เย็นข้ามคืน) รูปร่างให้เพิ่มขึ้นและอบตามข้างต้น